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Principaux ouvrages
- Essai sur l'histoire générale des sciences pendant la Révolution française (1795-1803)
- Traité analytique des courbes et des surfaces du second degré (1802)
- Relation d'un voyage fait dans le département de l'Orne pour constater la réalité d'un météore observé à l'Aigle le 6 floréal an 11 (1803). Texte et commentaire sur BibNum.
- Mémoire sur les affinités des corps pour la lumière, et particulièrement sur les forces réfringentes des différens gaz, par MM. Biot et Arago (1806)
- Essai de géométrie analytique, appliqué aux courbes et aux surfaces du second ordre (1805)
- Recherches sur les réfractions extraordinaires qui ont lieu près de l'horizon (1810)
- Traité élémentaire d'astronomie physique (1810)
- Recherches expérimentales et mathématiques sur les mouvemens des molécules de la lumière autour de leur centre de gravité (1814)
- Traité de physique expérimentique et mathématique (1816)
- Précis élémentaire de physique expérimentale (1817)
- Recueil d'observations géodésiques, astronomiques et physiques, exécutées par ordre du Bureau des longitudes de France en Espagne, en France, en Angleterre et en Écosse, pour déterminer la variation de la pesanteur et des degrés terrestres sur le prolongement du méridien de Paris (1821)
- Recherches sur plusieurs points de l'astronomie égyptienne appliquées aux monumens astronomiques trouvés en Égypte (1823)
- Notions élémentaires de statique (1829)
- « Mémoire sur plusieurs points fondamentaux de mécanique chimique », Mémoires de l'Académie royale de l'Institut de France [= Mémoires de l'Académie des Sciences], t. 16, 1838, pp. 229-396. Consultable sur Gallica.
- Mémoire sur la vraie constitution de l'atmosphère terrestre, déduite de l'expérience, avec ses applications à la mesure des hauteurs par les observations barométriques et au calcul des réfractions (1841)
- Mémoire sur le zodiaque circulaire de Dendérah (1844)
- Traité d'astronomie physique (6 volumes, 1850)
- Le Tcheou-li, ou Rites des Tcheou, traduit pour la première fois du chinois par feu Édouard Biot (1851)
- Mélanges scientifiques et littéraires (1858)
- Études sur l'astronomie indienne et sur l'astronomie chinoise (1862)