Lysine - Définition
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Introduction
| Lysine | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | K, Lys |
| No CAS | (racémique) (L) ou S(+) (D) ou R(–) |
| No EINECS | (L) (D) |
| Code ATC | B05 |
| FEMA | |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C6H14N2O2 |
| Masse molaire | 146,1876 ± 0,0068 g·mol-1 |
| pKa | 2,15 / 9,16 / 10,67 |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 224 °C |
| Solubilité | 642 g·l-1 d'eau à 20 °C et 780 g·l-1 d'eau à 30 °C |
| Thermochimie | |
| Cp | |
| Propriétés biochimiques | |
| Codons | AAA, AAG |
| pH isoélectrique | 9,74 |
| Acide aminé essentiel | oui |
| Cristallographie | |
| Paramètres de maille | L-lysine : a = 7,492 Å b = 13,320 Å |
| Propriétés optiques | |
| Pouvoir rotatoire | +14,6 |
| Précautions | |
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| Produit non contrôlé | |
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La L-lysine est un des 20 acides aminés les plus courants constituant les protéines. Elle possède une chaîne latérale basique avec une fonction amine NH2 et quatre groupements CH2 sur celle-ci. C'est une base tout comme l'histidine et l'arginine. C'est un acide aminé indispensable, il ne peut pas être synthétisé par l'organisme humain, et doit donc être apporté par l'alimentation.
La lysine est l'acide aminé limitant des céréales. Présente naturellement dans le lait, elle disparaît lorsque le lait est porté à ébullition.
Poly-L-lysine
Le peptide poly-lysine est un polymère de plusieurs lysines. Vu que le groupement amine possède un pKa de 10,2, ce groupe est chargé positivement (-NH3+) au pH (neutre) de 7.
Avec ce polymère chargé positivement, l'ADN peut être lié (lors de la construction de micro-arrays d'ADN : à pH neutre (et basique), une surface de verre est chargée négativement par les groupes SiO-. Ils peuvent avoir des liaisons électrostatiques avec la polylysine, qui à son tour se lie aux groupes négatifs de phosphate de l'ADN.
