Des charniers ont été aménagés afin de nourrir les vautours, tout en permettant aux visiteurs d'assister au "repas". Ces charniers sont de plus imposés au parc par les autorités sanitaires. Ce sont des membres de la LPO ou du Parc national des Cévennes qui sont en charges de la collecte et de l'équarissage des bêtes. Depuis 1998, les éleveurs ont obtenus l'autorisation légale de construire leur propre charnier sans passer par les intermédiaires sus-nommés.
Une grande partie du parc est entretenue par la SELO et la Communauté des Communes de la Vallée de la Jonte. A l'automne 2008,Vu les pertes financières, la SELO se désengage de cette structure créée en 1997 et le belvédère des vautours est mis en vente. Finalement la communauté des communes reprend la totalité de la structure à sa charge, en attendant de trouver une solution pérenne.