Cherbourg est spécialisé depuis longtemps dans la construction de sous-marins militaires. C'est le seul port français à avoir atteint dans cette spécialité un savoir-faire exceptionnel, de réputation mondiale.
La construction de sous-marins a commencé à la fin du XIXe siècle. Le premier sous-marin, le Morse, a été lancé le 4 juillet 1899. Depuis, plus de cent sous-marins ont été mis à l'eau à Cherbourg. Le premier sous-marin à propulsion nucléaire, Le Redoutable, a été lancé à Cherbourg le 29 mars 1967.
Cherbourg héberge aussi la Cité de la Mer qui expose le Redoutable, premier sous-marin nucléaire lanceur d'engins (SNLE) français. C'est le plus grand sous-marin visitable au monde.
La liste des sous-marins français construits par la société DCNS à Cherbourg est donnée ci-après.
| Nom | Modèle | Date de lancement |
| Morse | Morse | 04/07/1899 |
| Narval | Narval | 21/10/1899 |
| Sirène | Sirène | 04/05/1901 |
| Français | Morse amélioré | 29/01/1901 |
| Algérien | Morse amélioré | 25/04/1901 |
| Triton | Sirène | 13/07/1901 |
| Espadon | Sirène | 07/09/1901 |
| Silure | Sirène | 29/10/1901 |
| Naïade | Naïade | 20/02/1902 |
| Protée | Naïade | 08/10/1903 |
| Lynx | Naïade | 24/11/1903 |
| Ludion | Naïade | 18/03/1904 |
| Dauphin | Dauphin | 15/11/1904 |
| Émeraude | Émeraude | 06/08/1906 |
| Opale | Émeraude | 20/11/1906 |
| Rubis | Émeraude | 26/06/1907 |
| Pluviôse | Pluviôse | 27/05/1907 |
| Ventôse | Pluviôse | 15/09/1907 |
| Germinal | Pluviôse | 07/12/1907 |
| Floréal | Pluviôse | 18/04/1908 |
| Prairial | Pluviôse | 26/09/1908 |
| Messidor | Pluviôse | 24/12/1908 |
| Thermidor | Pluviôse | 03/07/1909 |
| Archimède | Archimède | 02/01/1908 |
| Fructidor | Pluviôse | 13/11/1909 |
| Vendemiaire | Pluviôse | 07/07/1910 |
| Mariotte | Mariotte | 02/02/1911 |
| Brumaire | Brumaire | 29/04/1911 |
| Frimaire | Brumaire | 26/08/1911 |
| Nivôse | Brumaire | 06/01/1912 |
| Foucault | Brumaire | 15/06/1912 |
| Euler | Brumaire | 12/10/1912 |
| Franklin | Brumaire | 22/03/1913 |
| Gustave Zédé | Haute Mer | 05/09/1914 |
| Néréide | Haute Mer | 09/05/1914 |
| Ariane | Clorinde | 05/09/1914 |
| Andromaque | Clorinde | 13/02/1915 |
| Daphné | Garde-Côtes | 25/10/1915 |
| Diane | Garde-Côtes | 30/09/1916 |
| Joessel | Joessel | 21/07/1917 |
| Fulton | Joessel | 01/04/1919 |
| Requin | Requin | 19/07/1924 |
| Souffleur | Requin | 01/11/1924 |
| Narval | Requin | 09/05/1925 |
| Morse | Requin | 11/11/1925 |
| Caiman | Requin | 03/02/1927 |
| Redoutable | 1500 T | 24/02/1928 |
| Vengeur | 1500T | 01/09/1928 |
| Surcouf | croiseur submersible | 18/11/1929 |
| Prométhée | 1500 T | 23/11/1930 |
| Espoir | 1500 T | 18/07/1931 |
| Glorieux | 1500 T | 29/11/1931 |
| Agosta | 1500 T | 30/04/1934 |
| Minerve | standard amirauté | 23/11/1934 |
| Béveziers | 1500 T | 14/11/1935 |
| Ouessant | 1500 T | 30/11/1936 |
| Sidi-Ferruch | 1500 T | 09/07/1937 |
| Roland Morillot | Roland Morillot | Saboté sur cale le 18/06/1940 |
| La Praya | Roland Morillot | Saboté sur cale le 18/06/1940 |
| La Martinique | Roland Morillot | Saboté sur cale le 18/06/1940 |
| Narval | Narval | 11/12/1954 |
| Marsouin | Narval | 21/05/1955 |
| Dauphin | Narval | 17/09/1955 |
| Requin | Narval | 03/12/1955 |
| Argonaute | Aréthuse | 29/06/1957 |
| Arethuse | Aréthuse | 09/11/1957 |
| Amazone | Aréthuse | 03/04/1958 |
| Ariane | Aréthuse | 12/09/1958 |
| Doris | Daphné | 14/05/1960 |
| Flore | Daphné | 21/12/1960 |
| Galathée | Daphné | 22/09/1961 |
| Eurydice | Daphné | 19/06/1962 |
| Gymnote | - | 17/03/1964 |
| Junon | Daphné | 11/05/1964 |
| Vénus | Daphné | 24/091964 |
| Le Redoutable | SNLE | 29/03/1967 |
| Le Terrible | SNLE | 12/12/1969 |
| Le Foudroyant | SNLE | 04/12/1971 |
| L'Indomptable | SNLE | 17/09/1964 |
| Agosta | Agosta | 19/10/1974 |
| Béveziers | Agosta | 14/06/1975 |
| La Praya | Agosta | 15/05/1976 |
| Ouessant | Agosta | 23/10/1976 |
| Le Tonnant | SNLE | 17/09/1977 |
| Rubis | Rubis | 07/07/1979 |
| Saphir | Rubis | 01/09/1981 |
| L'Inflexible | SNLE | 23/06/1982 |
| Casabianca | Rubis | 22/12/1984 |
| Émeraude | Rubis | 12/04/1986 |
| Améthyste | Améthyste | 16/05/1988 |
| Perle | Améthyste | 22/09/1990 |
| Le Triomphant | SNLE-NG | 13/07/1993 |
| Le Téméraire | SNLE-NG | 1999 |
| Le Vigilant | SNLE-NG | 26/11/2004 |
| Le Terrible | SNLE-NG | 2008-2010 |
| 6 sous-marins | Barracuda | 2012 à 2022 |
DCNS exporte son savoir-faire. Les sous-marins suivants ont été vendus à des marines étrangères :
| Pays | Nom | Modèle | Date d'acceptation |
| Pakistan | Khalid* | Agosta 90B | 12/1999 |
| Chili | O'Higgins | Classe Scorpène | 09/09/2005 |
| Chili | Carrera | Classe Scorpène | 20/07/2006 |
| Malaisie | ? | Classe Scorpène | 2009 |
| Malaisie | ? | Classe Scorpène | 2009 |
Le sous-marin Khalid, vendu au Pakistan, a été construit à Cherbourg. Les deux autres sous-marins destinés au Pakistan sont construits sur place: Saad, lancé le 19 septembre 2003, et Hamza dont les essais débutent en 2005.