2-méthylbutanoate d'éthyle - Définition

2-méthylbutanoate d'éthyle
Général
Nom IUPAC
Synonymes	(R,S)-2-méthylbutyrate d'éthyle
No CAS	7452-79-1 (R,S)
No EINECS	231-225-4
PubChem	166555
FEMA	2443
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute	C7H14O2
Masse molaire	130,1849 ± 0,0072 g·mol-1
Propriétés physiques
T° ébullition	133 °C
Masse volumique	0,86973 g·cm-3 à 20 °C
Point d’éclair	26 °C
Pression de vapeur saturante	11 mbar à 25 °C
Viscosité dynamique	0,831 mPa·s à 20 °C
Précautions
Transport
33/30    3272
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le 2-méthylbutanoate d'éthyle est l'ester chiral de l'acide 2-méthylbutanoïque avec l'éthanol et de formule semi-développée CH₃CH₂CH(CH₃)COOCH₂CH₃ utilisé dans l'industrie alimentaire comme arôme. il possède une odeur de fruit vert avec une touche de pomme. Il est présent dans les fruits du genre citrus et les baies sauvages. Il est utilisé dans la composition d'arômes fruités.