Agitation - Définition
L’agitation a comme principale fonction d’accélérer les transferts de grandeurs extensives au sein d'un fluide homogène ou d’une dispersion hétérogène au moyen d'un agitateur. Cela veut dire que l’agitation conduit et surtout accélère le transfert de la matière et de la chaleur.
L’agitation est une opération très ancienne. Tout d’abord utilisée de manière totalement expérimentale, elle a au fil du XXe siècle trouvé ses bases théoriques grâce à de nombreuses recherches et à l’utilisation des nombres adimensionnels. De nombreux modèles d'agitateurs ont été construits afin de répondre au besoin spécifique de certains procédés.
L'agitation est un procédé important en génie chimique tant du point de la sécurité que la performance du procédé.
