Ambrette - Définition
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Introduction
| Ambrette | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Dilleniidae | ||||||||
| Ordre | Malvales | ||||||||
| Famille | Malvaceae | ||||||||
| Genre | Abelmoschus | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Abelmoschus moschatus Medik. 1787 | |||||||||
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L' ambrette (Abelmoschus moschatus) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Malvaceae, originaire de l'Inde et des régions tropicales d'Asie et d'Australasie. Elle est largement cultivée pour ses graines dont on tire une huile aromatique.
Synonyme : Hibiscus moschatus L.
Utilisation
On tire de ses graines une huile essentielle qui a été utilisée en parfumerie comme substitut du musc, mais cette substance a des propriétés photosensibisantes.
Cette plante a plusieurs usages au plan culinaire. Les graines sont ajoutées au café ; les gousses vertes, les feuilles et les jeunes pousses sont consommées comme légumes. C'est aussi un ingrédient de certaines liqueurs traditionnelles aux herbes, comme la Bénédictine.
