Grenadille - Définition
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Introduction
| Grenadille | |||||||||
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Violales | ||||||||
| Famille | Passifloraceae | ||||||||
| Genre | Passiflora | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Passiflora edulis Sims, 1818 | |||||||||
| Classification phylogénétique | |||||||||
| Ordre | Malpighiales | ||||||||
| Famille | Passifloraceae | ||||||||
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La grenadille (Passiflora edulis) est une plante grimpante de la famille des passiflores (Passifloraceae), originaire du Paraguay, Brésil et nord-est de l'Argentine.
Elle est cultivée pour ses fruits comme la vigne, sur des échalas et des fils de fer, dans les régions chaudes (correspondant à la zone de l'oranger). Ses fruits sont nommés fruits de la passion ou maracuja (mot d'origine tupi pour la forme jaune). En Nouvelle-Calédonie, ils sont appelés pomme-lianes et à Haïti, grenadia.
Il existe une forme jaune d'origine inconnue, nommée grenadille jaune (Passiflora f. flavicarpa). Elle se distingue de la forme pourpre (P. edulis f. edulis) par des zones de répartition naturelle distinctes et par des heures de floraison distinctes. La forme jaune flavicarpa est autostérile alors que la forme pourpre est autofertile, son fruit est jaune à maturité alors que l'autre est pourpre profond et plus petit.
Variétés :
Il existe une centaine de variétés :
- 'Common Purple', cultivé à Hawaii
- 'Black Knight'
- 'Edgehill' cultivar aux fruits pourpres, semblable à 'Black Knight' mais encore plus vigoureux et très planté en Californie
- 'Kahuna'
- 'Perfecta' aux gros fruits
- 'Brazilian Golden' (forme jaune)
Synonyme:
- Passiflora minima Blanco (1837)
Description
C'est une plante grimpante vigoureuse, à base ligneuse, développant des tiges d'environ 6 mètres de long.
Les feuilles persistantes, de 6-13 x 8-13 cm, sont membraneuses, profondément trilobées et à marge glandulée-serrulée.
L'inflorescence est une cyme réduite dont la fleur centrale avorte, le pédicelle d'une fleur latérale donne une vrille et l'autre fleur se développe normalement. Le pédicelle de 4-5 cm de long porte :
- 3 larges bractées vertes,
- 5 sépales verdâtre à l'extérieur,
- 5 pétales blancs,
- une couronne de filaments pourpres et blancs,
- une colonne de 1-1,2 cm de haut (l'androgynophore) portant
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- les 5 étamines terminées par les anthères tournées vers le bas
- puis un ovaire obovoïde de 8 mm de haut surmonté de 3 ou 4 styles blancs, unis à la base.
La fleur dans son ensemble fait de 4 à 7 cm de diamètre.
Le fruit est une baie pourpre à maturité, de 3-4 cm de diamètre, pourpre profond, contenant de nombreuse graines noires, entourées d'une arille comestible. Elle est comestible et de saveur douce ; la forme flavicarpa est plus grosse, de couleur jaune et de saveur plus acide.
Composition
D'après la revue bibliographique de Dhawan et als (2004), les phyto-constituents de Passiflora edulis sont constitués par
- des glycosides
- Dans la feuille séchée, il a été isolé la passiflorine, un glycoside de cyclopropane triterpine, des glycosides de flavonoïdes, des glycosides cyanogènes (passicapsine, passibiflorine, passicoriacine, rutinoside cyanogène etc.).
- des phénols
- 4-hydroxy-b-ionol, 4-oxo-b-ionol, et autres dérivés d'ionol
- des terpènes diols
- des alcaloïdes
- Il a été trouvé principalement dans les feuilles (0,12%) des alcaloïdes indoliques : harmane, harmanine, harmaline, harmalol.
- Ce sont des composés actifs que l'on retrouve dans une drogue hallucinogène d'Amérique tropicale, l'ayahuasca, fabriquée avec l'écorce de lianes de la famille des Malpighiaceae.
- autres phyto-constituents
- Il a été isolé aussi de nombreux caroténoïdes (phytoène, phytofluène, α- et β-carotène, lycopène, néoxanthine etc.), de l'acide ascorbique, des anthocyanines (cyanidine-3-O-bêta-glucopyranoside, cyanidine-3-glucoside etc.), des γ-lactones (γ-hexa, γ-deca et γ-docecalacetone etc.), des huiles essentielles (limonène, 2-tridécanone, acide (9Z)-octadecenoïque etc.), des acides aminés (proline, acide aspartique, glutamique, sérine et alanine), des glucides, des minéraux (Na, K, Mg, Ca, Zn, Al, Mn, Fe), des triterpènes cycloartanes.
