Servair - Définition

Introduction

Logo de Servair
Création	1971
Siège social	Continental Square Tremblay CDG (France)
Direction	Patrick Alexandre, PDG
Activité(s)	Catering
Société mère	Air France
Effectif	9429
Site Web	http://www.servair.fr/
Chiffre d’affaires	747 000 K€ (2007/2008)
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Servair est un société de commissariat aérien (restauration, armement, nettoyage), filiale de Air France.

Historique

• 1971 Servair est officiellement créé.
• 1986 L’entreprise assure la restauration des voyages présidentiels.
• 1988 Servair s’implante aux Etats-Unis, à Chicago et Seattle, en partenariat avec Flying Food Group. Par la suite, les centres de Miami et San Francisco seront ouverts.
• 1990 Création d’ACNA, filiale chargée du nettoyage des avions. 20 millions de repas sont préparés et servis par Servair dans l’année.
• 1991 Ouverture au Bourget de Jet Chef, unité dédiée à l’aviation d’affaires et au service Traiteur.
• 1995 Servair s’implante en Chine à Macao avec l’unité « Macau Catering Services ».
• 1997 Servair compte 130 compagnies (régionales, nationales ou internationales) clientes.
• 1998 Création de l’Association « Les Toques du Ciel ».
• 1999 Création à Paris de Bruneau Pégorier Catering (BPC) et d’une unité spécialisée dédiée aux vols charters, Culin’Air Paris (CAP), avec Star Airlines. SKYLOGISTIC (filiale basée à Lyon) débute son activité. Implantation au Togo, via Lomé Catering.
• 2001 Ouverture de Special Meals Catering, première unité de production kasher à Paris.
• 2002 Servair structure son offre de ventes de vins et spiritueux offrant un service adapté à chacun de ses clients. Servair poursuit son développement en Afrique avec l’ouverture de Mali Catering à Bamako, après Dakar, Lomé Libreville et Djibouti. Cette année marque également la certification ISO 9001 version 2000 de Macau Catering Services, CPA, Passerelle et

Servair 2.

• 2003 Logair, société dédiée à la gestion des ventes à bord, naît du partenariat Servair - AIR(Aéroboutique Inflight Retail). Dakar Catering est à son tour certifié ISO 9001 alors que débutent les activités d’Aeroform, un institut de formation aux métiers du catering et du nettoyage.
• 2004 Servair renforce sa présence en Italie et détient, avec son partenaire britannique ALPHA, 100% du caterer italien Servair Air Chef.
• 2006 Ouverture d’un centre de production à Ouagadougou au Burkina Faso.
• 2007 Ouverture de Doualair au Cameroun.
• 2007 Signature d’une assistance technique à Jeddah, en Arabie Saoudite.
• 2008 Démarrage de la nouvelle unité de catering Newrest Servair sur l’aéroport de London City, au Royaume-Uni.
• 2008 Prise de participation dans Nanland Catering, à Guangzhou en Chine.
• 2008 Acquisition d’Abidjan Catering à Abidjan, en Côte d’Ivoire. Servair devient le premier caterer européen en Afrique avec 9 unités.
• 2008 Ouverture de SkyFlavour à Roissy pour la cuisine chinoise. La seule cuisine dédiée à la cuisine chinoise en Europe.

Les métiers

• Le « catering » ou la restauration aérienne.

• Le « handling » ou l’armement et la logistique, c’est-à-dire le chargement/déchargement des avions (oreillers, couvertures, trolleys, etc), la gestion et le stockage des produits hôteliers.

• Le « ramp » ou l’assistance aéroportuaire, allant de l’assistance piste à l’assistance gare en passant par la sûreté et le traitement de la presse.

• Le « cleaning » ou le service cabine garantissant à ses clients un appareil propre, confortable et accueillant.