Sève - Définition et Explications

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Introduction

En botanique et en physiologie végétale, la sève est le milieu liquide qui circule grâce à des cellules spécialisées appelées « vaisseaux », entre les différents organes des plantes pour transporter les éléments nutritifs nécessaires à leur croissance et redistribuer les substances organiques élaborées par la photosynthèse (La photosynthèse (grec φῶς phōs, lumière et...).

Sève brute

La sève brute, solution de sels minéraux, absorbée au niveau des racines par les poils absorbants, circule principalement dans le xylème, c'est-à-dire les vaisseaux du bois. Dans le tronc (Un tronc peut être :) des arbres, les vaisseaux actifs se trouvent dans l'aubier (L’aubier, ou aubour, est la partie de l’arbre juste sous l’écorce,...) qui est la partie périphérique du bois, ceux du centre (le duramen) étant morts et jouant seulement un rôle de soutien grâce à la lignine. L'ascension de la sève brute peut dépasser largement, dans les arbres, la hauteur (La hauteur a plusieurs significations suivant le domaine abordé.) de 10 m qui serait la limite d'un simple effet d'aspiration par le haut. Cela s'explique principalement par le phénomène d'osmose (L’osmose désigne le phénomène de diffusion de molécules de solvant (l'eau de façon...) permettant le transfert de liquides de concentrations différentes au travers de membranes semi-perméables (celles des cellules).

Utilisation

La sève élaborée est parfois prélevée par l'homme (Un homme est un individu de sexe masculin adulte de l'espèce appelée Homme moderne (Homo...) qui en tire des produits sucrés, la sève de bouleau (Les bouleaux font partie de la famille des bétulacées. La plupart des espèces sont...), la sève du palmier à sucre (Ce que l'on nomme habituellement le sucre est, dès 1406, une "substance de saveur douce...) (qui fournit le vin de palme), la gomme arabique (La gomme arabique, dont la gomme Sénégal n'est qu'une variété, consiste en un...) issue de l'acacia (L'acacia est un genre d'arbres et arbustes appartenant à la famille des Fabacées...)... Contrairement à une idée répandue, le sirop (Le sirop (du latin siropus, lui-même de l'arabe sharab) est un liquide visqueux et épais...) d'érable, produit sucré, n'est pas tiré de la sève élaborée mais bien de la sève brute de l'érable, qui, au printemps (Le printemps (du latin primus, premier, et tempus, temps, cette saison marquant autrefois le...), se charge (La charge utile (payload en anglais ; la charge payante) représente ce qui est effectivement...) de sucres issus des tissus de réserves parenchymateuses, avant même que la photosynthèse n'ait repris son activité (Le terme d'activité peut désigner une profession.).

Sève élaborée

La sève élaborée, qui contient des substances organiques solubles, principalement des acides aminés et des sucres, provient essentiellement des feuilles, siège de la photosynthèse, et circule principalement dans le phloème, tissu conducteur du liber, situé juste sous l'écorce (L'écorce est le revêtement extérieur du tronc, des branches et des racines des arbres, et plus...). Les échanges se font aussi des feuilles vers les organes de réserves ou organes puits, fruits, graines, tubercules, ou à l'inverse (En mathématiques, l'inverse d'un élément x d'un ensemble muni d'une loi de...) en période de croissance, des organes de réserves vers les tiges en formation. N.B: il est rare qu'il y ait des flux (Le mot flux (du latin fluxus, écoulement) désigne en général un ensemble d'éléments...) de sève entre les fruits et les autres organes de la plante (Les plantes (Plantae Haeckel, 1866) sont des êtres pluricellulaires à la base de la...) car les fruits sont des éléments indispensables pour la dispersion (La dispersion, en mécanique ondulatoire, est le phénomène affectant une onde dans un...) des graines et donc la pérennité de l'espèce (Dans les sciences du vivant, l’espèce (du latin species, « type »...); ils sont donc très protégés.

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