Framboisier
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Ennemis

Byturus tomentosus

Le ver des framboises est la larve d'un petit coléoptère, Byturus tomentosus qui parasite les fruits, cependant ses dégâts sont très rares. Les fruits peuvent aussi être atteints par la pourriture grise en périodes pluvieuses. En règle générale les plus importants dégâts observés en culture (La définition que donne l'UNESCO de la culture est la suivante [1] :) sont dus aux sautes de climats, surtout lors des printemps (Le printemps (du latin primus, premier, et tempus, temps, cette saison marquant autrefois le début de l'année) est l'une des quatre saisons des zones...) froids qui endommagent les tissus, permettant alors à de micro-champignons pathogènes du sols d'infester tiges et racines. La meilleure protection revient à alimenter les plantations avec des engrais (Les engrais sont des substances, le plus souvent des mélanges d'éléments minéraux, destinées à apporter aux plantes des compléments d'éléments nutritifs, de façon...) organiques favorisant la multiplication (La multiplication est l'une des quatre opérations de l'arithmétique élémentaire avec l'addition, la soustraction et la division .) d'éléments vivants, bactéries (Les bactéries (Bacteria) sont des organismes vivants unicellulaires procaryotes, caractérisées par une absence de noyau et d'organites. La plupart des bactéries possèdent une paroi cellulaire glucidique, le peptidoglycane. Les bactéries...) aérobies et autres défenseurs microscopiques, en mesure d'exploiter la capacité des sols à renforcer le système immunitaire (Le système immunitaire d'un organisme est un ensemble coordonné d'éléments de reconnaissance et de défense qui discrimine le « soi » du « non-soi ». Ce qui...) des plantes.

Variétés

Les variétés de framboisiers se classent en deux groupes :

  • les framboisiers non remontants ou « unifères ». Ils donnent une seule récolte en début d'été.
  • les framboisiers remontants ou « bifères ». Ils donnent une première récolte à l'automne (L'automne est l'une des quatre saisons des zones tempérées. Elle se place entre l'été et l'hiver.) (de fin août à novembre, puis une deuxième l'année (Une année est une unité de temps exprimant la durée entre deux occurrences d'un évènement lié à la révolution de la Terre autour du Soleil.) suivante sur les mêmes tiges en début d'été.

Les premiers sont préférés pour les plantations commerciales car la récolte (La Récolte (Countrycide) est le sixième épisode de la série anglaise de science fiction Torchwood.) est concentrée sur une courte période, les seconds conviennent aux jardins familiaux.

unifères

à fruits rouge (La couleur rouge répond à différentes définitions, selon le système chromatique dont on fait usage.)

  • Espéranza
  • Eva 2
  • Gradina
  • Llyodd Georges
  • Lulu la Sucrée
  • Malahat
  • Malling Exploit
  • Malling promise
  • Meeker
  • Puyallup
  • Radboud
  • Royalty
  • Schoenemann
  • Tulameen
  • Willamette

à fruits jaunes

  • Sucrée de Metz

bifères

Fruit (En botanique, le fruit est l'organe végétal protégeant la graine. Caractéristique des Angiospermes, il succède à la fleur par...)

à fruits rouges

  • Autumn bliss (Le Bliss est un langage idéographique développé par Karl Kasiel Blitz. Au niveau de l'objectif de communication entre les hommes, son projet est homothétique de celui de...) (Blissy)
  • Baron de Wavre
  • Berbéranza
  • Héritage
  • Joan Squire
  • Merveille des quatre saisons
  • Perpétuelle de Billard
  • September
  • Souvenir de Désiré Bruneau
  • Summit
  • Zeva
  • Montresor
  • Niagara

à fruits jaunes

  • Fallgold
  • Sucrée de Metz
  • Surprise d'automne

Hybrides

Framboise (La framboise est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), un arbrisseau de la famille des rosacées.) violette Royalty ((R. occidentalis 'Cumberland' × R. strigosus 'Newburgh') × (R. strigosus 'Newburgh' × R. idaeus 'Indian Summer'))
Loganberry (Rubus ursinus * Rubus 'Auginbaugh' * Rubus ideaus 'Red Antwerp' )
Phénomenal Berry F2 de (Rubus ursinus 'Auginbaugh' * Rubus ideaus 'Cuthbert' )
Veitchberry (Rubus rusticanus * Rubus ideaus 'November Abundance' )
  • Tayberry
  • Tummelberry

Aspects économiques

La production mondiale s'élève à environ 360 000 tonnes. La Russie est le premier producteur. La France produit environ 7 000 tonnes commercialisées. La production réelle est cependant difficile à estimer étant donné l'importance des plantations familiales, principalement destinées à l'autoconsommation.

Utilisation

Sorbet à la framboise

Les fruits frais, les framboises, se consomment nature au sucre (Ce que l'on nomme habituellement le sucre est, dès 1406, une "substance de saveur douce extraite de la canne à sucre" (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé...), en salade de fruit, ou donnent lieu à des transformations en confiture, gelée, sirops, coulis, glace (La glace est de l'eau à l'état solide.)... Ils peuvent se congeler

Ces fruits contiennent surtout du lévulose et du fructose (Le fructose (ou lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits, le miel et les sécrétions séminales. C'est un hexose...), et très peu de saccharose. C'est une plante (Les plantes (Plantae Haeckel, 1866) sont des êtres pluricellulaires à la base de la chaîne alimentaire. Elles forment l'une des subdivisions (ou...) mellifère, très visitée par les abeilles. Le framboisier (Le framboisier (Rubus idaeus L.) ou ronce du mont Ida est un arbrisseau de la famille des Rosacées ( tribu des Rubae ), couramment cultivé pour ses fruits, les framboises.) est également une plante médicinale dont les jeunes pousses sont utilisées en gemmothérapie.

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