Tournesol - Définition
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Les ennemis des cultures de tournesol
![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/s/sunflower-with-a-bee_6d48725c64aff6f0d19799d4b176a9aa.jpg")
Outre les oiseaux très friands de ses graines, notamment le moineau domestique, le verdier et la linotte, ainsi que la mésange, les autres ravageurs notables sont la limace grise, la tipule des prairies (Tipula paludosa) et le thrips du tabac (Thrips tabaci) qui attaquent les jeunes plants, et le puceron vert du prunier (Brachycaudus helichrysi) qui attaque les feuilles.
Les principales maladies rencontrées sont la pourriture blanche (Sclérotiniose), le mildiou du tournesol (Plasmopara helianthi), apparu en 1978, l'alternariose (Alternaria helianthi), la verticilliose (Verticillium dahliae), ainsi que le phomopsis, (Phomopsis helianthi), champignon apparu en France en 1984.
Il est également très attaqué par une plante parasite, l'orobanche, dans les pays du Sud (Espagne, Turquie).
Culture
Le tournesol affectionne des climats chauds et secs, il ne pousse qu'en dessous de la Loire. Peu gourmand en eau, sa racine pivot lui permet de capter l'eau en profondeur, deux à quatre arrosages suffisent pour une année moyenne. Ces besoins en azote sont faibles (80 unités/ha contre 180 pour du maïs), mais il faut prévoir une bonne fumure de fond (80 unité de phosphore et de potassium) et du bore. C'est une plante plus sensible à la qualité du sol (profondeur, structure) qu'à l'ajout d'engrais. Elle est peu sensible aux insectes (sauf en début de cycle) et les variétés commerciales ont des résistances importantes aux attaques fongiques, de fait elle n'a quasiment pas besoin d'être traitée. C'est une culture de printemps, il se sème vers avril/mai et sa récolte débute mi Aout.
Le développement de la culture du tournesol en France, comme celle du colza, à partir des années 1970 est dû au besoin d'indépendance de la communauté européenne face au monopole des États-Unis en matière d’oléagineux. La mise au point de nouvelles variétés (par croisement et sélection), notamment d'hybrides résistants au mildiou, a contribué au développement de la culture du tournesol au cours des vingt dernières années, notamment en France. Aujourd'hui, il est cultivé dans le Sud-Ouest, dans le Centre et en Côte-d'Or.
Galerie de photographies
 Fleur | ![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/t/tournesol-jpg01_d4aca58769547b8bd1ccf4dda2fb9ac7.jpg") Gros plan | ![](https://static.techno-science.net/illustration/Definitions/1200px/s/sunflower-ardeche_415f6fce54228abae186048dfea21ccc.jpg") Fleur Ardeche |
Importance économique
La récolte mondiale de graines de tournesol s'est élevée en 2003 à 26,1 millions de tonnes. (Source FAO)
| Pays | Surface cultivée | Rendement | Production |
| Mha | q/ha | Mt | |
| Ukraine | 3,1 | 13,5 | 4,200 |
| Russie | 4,0 | 10,3 | 4,100 |
| Argentine | 2,3 | 16,5 | 3,750 |
| Chine | 1,2 | 17,2 | 2,000 |
| France | 0,7 | 20,7 | 1,424 |
| Inde | 1,9 | 6,3 | 1,220 |
| États-Unis | 0,9 | 13,6 | 1,209 |
| Roumanie | 0,8 | 13,2 | 1,150 |
| Hongrie | 0,5 | 17,1 | 0,853 |
| Espagne | 0,8 | 9,5 | 0,745 |
| Production en tonnes de graines de tournesol. Chiffres 2004-2005 | |||||
 Russie | 4 800 710,00 | 18 % | 6 394 510,00 | 21 % | |
 Ukraine | 3 050 100,00 | 12 % | 4 705 320,00 | 16 % | |
 Argentine | 3 100 000,00 | 12 % | 3 652 000,00 | 12 % | |
 Chine | 1 750 000,00 | 7 % | 1 850 000,00 | 6 % | |
 États-Unis | 929 690,00 | 4 % | 1 822 700,00 | 6 % | |
 France | 1 457 158,00 | 6 % | 1 502 106,00 | 5 % | |
 Inde | 1 450 000,00 | 6 % | 1 500 000,00 | 5 % | |
 Roumanie | 1 557 813,00 | 6 % | 1 257 000,00 | 4 % | |
 Hongrie | 1 186 180,00 | 5 % | 1 102 000,00 | 4 % | |
 Turquie | 900 000,00 | 3 % | 950 000,00 | 3 % | |
 Bulgarie | 1 078 832,00 | 4 % | 934 855,00 | 3 % | |
 Afrique du Sud | 677 367,00 | 3 % | 690 998,00 | 2 % | |
 Serbie-et-Monténégro | 437 602,00 | 2 % | 455 000,00 | 2 % | |
 Moldavie | 335 200,00 | 1 % | 400 000,00 | 1 % | |
 Espagne | 785 300,00 | 3 % | 398 900,00 | 1 % | |
 Myanmar | 350 000,00 | 1 % | 350 000,00 | 1 % | |
 Italie | 274 019,00 | 1 % | 289 365,00 | 1 % | |
 Kazakhstan | 265 547,00 | 1 % | 240 000,00 | 1 % | |
 Slovaquie | 196 350,00 | 1 % | 205 000,00 | 1 % | |
 Bolivie | 168 000,00 | 1 % | 170 000,00 | 1 % | |
| Autres pays | 1 428 536,00 | 5 % | 1 403 365,00 | 5 % | |
| Total | 26 178 404,00 | 100 % | 30 273 119,00 | 100 % | |
| Production en tonnes d'huile de tournesol. Chiffres 2004-2005 | |||||
| Russie | 1 735 000,00 | 18 % | 1 996 000,00 | 19 % | |
| Argentine | 1 198 000,00 | 12 % | 1 513 000,00 | 15 % | |
| Ukraine | 1 340 900,00 | 14 % | 1 299 000,00 | 13 % | |
| Chine | 558 607,75 | 6 % | 592 557,75 | 6 % | |
| Turquie | 502 117,88 | 5 % | 520 547,91 | 5 % | |
| Inde | 399 000,00 | 4 % | 472 000,00 | 5 % | |
| France | 530 700,00 | 5 % | 430 000,00 | 4 % | |
| États-Unis | 120 000,00 | 1 % | 367 000,00 | 4 % | |
| Espagne | 480 401,22 | 5 % | 353 628,41 | 3 % | |
| Roumanie | 387 000,00 | 4 % | 350 000,00 | 3 % | |
| Hongrie | 260 000,00 | 3 % | 260 000,00 | 3 % | |
| Afrique du Sud | 255 000,00 | 3 % | 255 000,00 | 2 % | |
 Pays-Bas | 250 100,00 | 3 % | 243 000,00 | 2 % | |
 Pakistan | 136 490,64 | 1 % | 187 579,27 | 2 % | |
| Serbie-et-Monténégro | 171 436,00 | 2 % | 172 000,00 | 2 % | |
| Italie | 142 900,00 | 1 % | 150 000,00 | 1 % | |
| Bulgarie | 142 400,00 | 1 % | 140 000,00 | 1 % | |
| Myanmar | 121 246,60 | 1 % | 121 246,60 | 1 % | |
 Portugal | 90 000,00 | 1 % | 115 600,00 | 1 % | |
| Bolivie | 75 800,00 | 1 % | 75 800,00 | 1 % | |
| Autres pays | 801 701,25 | 8 % | 747 875,44 | 7 % | |
| Total | 9 698 801,34 | 100 % | 10 361 835,38 | 100 % | |