Un ulcère (du latin ulcus) est une plaie ouverte de la peau, des yeux ou d’une membrane muqueuse, souvent provoquée, mais non exclusivement, par une abrasion initiale et entretenue généralement par une inflammation, une infection, et/ou des conditions de santé qui entravent la guérison. Autrement dit, il s’agit d’une discontinuité macroscopique de l'épithélium normal (on appelle érosion une discontinuité microscopique de l'épithélium). D'autres causes d'ulcération de la peau comprennent les pressions, de diverses origines, et l'insuffisance veineuse.
Voir aussi l'article sur la bactérie Helicobacter pylori.