La région parisienne regroupe la grande majorité des étudiants juifs de France, et l'UEJF y est organisée par sections au sein des principales universités. Elle y dispose généralement d'un local d'où elle peut organiser ses activités locales.
En dehors des principales universités, il y a une section Sciences po à l'Institut d'études politiques de Paris, une section grandes écoles, ainsi qu'une section santé (médecine, chirurgie dentaire et pharmacie).
En province, l'UEJF s'organise par villes, par exemple Grenoble, Lyon, Marseille, Nice, Lille, Nancy, Bordeaux, Toulouse ou Strasbourg.
Elle est très active sur la région parisienne. Sa mission première consiste à apporter des services aux étudiants. Parmi ses principales activités on trouve la défense de l'état d'Israël et la lutte contre le racisme et l'antisémitisme dans l'enseignement supérieur comme en dehors.
Depuis 1995, elle a soutenu l'UNEF-ID, notamment aux élections CNESER, avant de rompre progressivement puis totalement avec elle et de soutenir l'initiative FEDER ; un de ses anciens présidents, Patrick Klugman est aujourd'hui un des responsables de SOS Racisme, association dont l'UEJF avait soutenu la création.
Elle revendique : 15 000 membres, dont 3 000 adhérents, 15 sections locales implantées au sein des campus universitaires à Paris, 15 sections locales situées dans les autres grandes villes de France, 34 membres élus aux Conseils d'administration des universités.
Ses activités vont de la vente de sandwichs kasher à la bourse aux livres en passant par un suivi dans les démarches administratives ou la médiation pour les étudiants juifs devant passer des examens les jours de shabbat. Sans être un mouvement religieux, elle organise chaque année des « journées de la culture juive », destinées à mieux faire connaître cette culture. Elle est en justice contre de nombreux actes qu'elle juge antisémites à l'université (affaire Bruno Gollnisch, contre le Renouveau étudiant, etc.) ou en dehors (sur internet par exemple, partie civile contre Maurice Papon).
Nicolas Sarkozy était l'invité de l'UEJF en 2005 à Strasbourg au parlement européen.
L'UEJF organise régulièrement sa Convention nationale se déroulant par exemple à Nice, Strasbourg, Lyon, New York, Israël où il est question de sujets autour de la communauté juive. Selon ses propres termes « l'UEJF s'est toujours posée en soutien réfléchi et efficace de l'État d'Israël » et promeut la « paix au Proche-Orient ».
La dernière convention nationale a eu lieu à Lille en novembre 2009.
Relations nationales
En France, l'UEJF fait partie :
Relations internationales
L'UEJF entretient des relations étroites avec les étudiants juifs à travers le monde. Elle est membre :
1 http://en.wikipedia.org/wiki/European_Union_of_Jewish_Students