[News] Bière: un physicien calcule la forme idéale d'un verre pour conserver sa fraicheur 🍺

[Adrien]

A quel point la forme d'un verre influence-t-elle le maintien de la fraicheur d'une bière ? C'est précisément ce que Cláudio Pellegrini, professeur en sciences thermiques et fluidiques à l'Université fédérale de São João del-Rei, a cherché à comprendre. Dans son étude, récemment publiée sur arXiv, Pellegrini a analysé les designs de verres les plus populaires pour évaluer celui qui conserve le mieux la fraîcheur de la bière. Ses travaux se basent uniquement sur la forme d...

Lire la suite