Hans Poelzig (né le 30 avril 1869, mort le 14 juin 1936) fut un architecte, peintre et décorateur allemand, actif durant les années de la république de Weimar. Hans Poelzig emprunta le nom de jeune fille de sa mère qui était fille de comtesse.
En 1903 il devint enseignant et directeur de l'Académie des Arts de Breslau (Kunst und Gewerbeschule - Breslau). De 1920 à 1935, il enseigna à l'Université technique de Berlin (Technische Hochschule - Berlin) et dirigea un département architectural à l'Académie des Arts (Preußische Akademie der Kunste) de Berlin.
Au tournant du siècle, après la fin de sa formation, Poelzig dessina beaucoup de bâtiments industriels. Il dessina un château d'eau de 51,2 m de haut à Posen pour une exposition industrielle de 1911. Elle deviendra un château d'eau. Il fut nommé architecte municipal de Dresde en 1916. Il devint un membre important du Deutscher Werkbund.
Poelzig fut aussi connu pour avoir réaménagé en 1919 l'intérieur de la Großes Schauspielhaus de Berlin pour Max Reinhardt, impressario de Weimar, ainsi que pour les décors du film Der Golem, une production de l'UFA.
Avec ses contemporains architectes à Weimar comme Bruno Taut ou Ernst May, l'œuvre de Poelzig s'est développé au milieu des années 1920 à travers l'Expressionnisme et la Nouvelle Objectivité avant l'arrivée d'un style plus conventionnel et plus économe de moyen. En 1927 il fut un des protagonistes du Weißenhofsiedlung à Stuttgart, première manifestation de ce qui allait devenir le Style international. Dans les années 1920 il dirigea une agence d'architecture en partenariat avec sa deuxième femme Marlene Poelzig (née Moeschke) (1894-1985). Poelzig dessina aussi la maison de la radiodiffusion dans le quartier de Charlottenburg à Berlin, un bâtiment remarquable à la fois dans l'histoire de l'architecture, de la Guerre froide et de l'ingénierie.
Le bâtiment de Poelzig le plus connu est l'énorme et légendaire bâtiment de l'IG Farben achevé en 1931, bâtiment construit pour l'administration de la compagnie IG Farben à Francfort-sur-le-Main, aujourd'hui connu comme étant le bâtiment Poelzig de l'université Goethe. En mars 1945 le bâtiment fut occupé par les forces alliées américaines, devenant le quartier général d'Eisenhower et demeurant occupé par les américains jusqu'en 1995.
Quelques uns de ses projets ne virent jamais le jour : c'est le cas du Palais des Soviets et de celui de la Société des Nations à Genève.
Poelzig mourut à Berlin en juin 1936.