[News] Des phages au secours du fromage

[Adrien]

Il n'est peut-être pas loin le jour où l'on pourra lire les mots «cocktail de phages» dans la liste des ingrédients figurant sur l'emballage d'un fromage. En effet, selon une étude dirigée par des chercheurs de l'Université Laval, il serait possible de faire appel à ces virus, qui attaquent les bactéries pour éliminer de façon ciblée certains pathogènes retrouvés dans les produits laitiers. Lynn El Haddad et Sylvain Moineau, du Département de biochimie, de microbiologie et de b...

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