Introduction

Beta
Classification de Cronquist
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division (La division est une loi de composition qui à deux nombres associe le produit du premier par l'inverse du second. Si un nombre est non nul, la fonction...)	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Caryophyllidae
Ordre	Caryophyllales
Famille	Chenopodiaceae
Genre
Beta L., 1753
Classification APG II
Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae

Le genre Beta appartient à la famille des Chénopodiacées, tribu des Cyclolobae.

Noms communs : bette (poirée), betterave (La betterave est une plante cultivée pour sa racine charnue utilisée comme légume dans l'alimentation humaine, comme plante fourragère et pour la production du sucre.).

Proche des genres Chenopodium (chénopode) et Spinacia (épinard), ce genre comprend 11 espèces. Il s'agit de plantes herbacées, plus ou moins charnues, à fleurs rougeâtres ou verdâtres, dont la hampe florale peut atteindre environ 1,5 m de haut.

Une espèce (Dans les sciences du vivant, l’espèce (du latin species, « type » ou « apparence ») est le taxon de base de la systématique. L'espèce...) est largement cultivée à travers le monde : Beta vulgaris L. Cette espèce comprend de très nombreuses variétés qui ont été sélectionnées soit pour leur racine charnue et riche en sucre (Ce que l'on nomme habituellement le sucre est, dès 1406, une "substance de saveur douce extraite de la canne à sucre" (Chrétien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement formé d'un composé...), soit pour leurs feuilles à côtes très développées ; elles se répartissent en quatre types :

• betterave sucrière ;
• betterave fourragère ;
• betterave potagère ;
• poirée ou bette.

La betterave sucrière a acquis une très grande importance économique, grâce à la production de sucre (saccharose) dont elle est la deuxième source dans le monde (Le mot monde peut désigner :) après la canne à sucre.

La bette maritime (Beta vulgaris subsp. maritima) est une plante (Les plantes (Plantae Haeckel, 1866) sont des êtres pluricellulaires à la base de la chaîne alimentaire. Elles forment l'une des subdivisions (ou règne) des...) sauvage poussant en bord de mer (Le terme de mer recouvre plusieurs réalités.). Elle serait l'ancêtre des bettes cultivées.

Liste des espèces

• Beta vulgaris ssp. vulgaris L.
• Beta adanensis A. Pamukc. ex Aellen
• Beta atriplicifolia Rouy
• Beta lomatogona Fischer et C. Meyer
• Beta nana Boiss. et Heldr.
• Beta patellaris Moq.
• Beta patula Aiton
• Beta procumbens L.
• Beta trigyna Waldst. et Kit.
• Beta trojana A. Pamukc. ex Aellen
• Beta vulgaris L.