Étienne Geoffroy Saint-Hilaire fut élève du collège qui prit plus tard son nom.
Professeurs
Anatole Le Braz, professeur de philosophie au collège vers 1880 ; écrivain bretonnant.
Jean Duvignaud, professeur de philosophie au collège dans les années 1950 ; écrivain et sociologue.
Élèves
Jean-Étienne Guettard, élève du collège dans les années 1730 ; géologue, minéralogiste et naturaliste, premier à avoir envisagé la nature volcanique des monts d'Auvergne.
Étienne Geoffroy Saint-Hilaire, élève du collège dans les années 1780 ; naturaliste et zoologiste, membre de l'expédition scientifique en Égypte.
Jean-Louis Bory, pensionnaire du collège vers 1930 ; écrivain, critique littéraire et cinématographique, né et mort à Méréville.
Georges Perec, pensionnaire du collège entre 1949-50 et 1951-52, puis en 1953-54 (alors élève de Duvignaud) ; écrivain.
Pierre Goldman, élève de seconde au collège en 1960-61 ; militant et intellectuel révolutionnaire et tiers-mondiste.
Philippe Legendre-Kvater, élève du collège autour de 1960 ; peintre, graveur et illustrateur.
Ibrahim Maalouf, élève du lycée où il obtient le baccalauréat S en 1998 ; trompettiste et compositeur de jazz.