Moulin à vent - Définition

Utilisation

Les moulins, comme l'indique leur nom, ont d'abord servi à moudre les céréales et autres grains. Ils ont servi aussi à pomper l'eau, soit pour assécher les zones marécageuses et les polders, soit pour assurer l'irrigation. On les a utilisés pour produire de l'huile, pour le foulage des textiles, ou pour actionner des scieries.

Langage des ailes de moulins

Les moulins étaient aussi des postes de surveillance avec leurs messages codés. Ils servaient également à annoncer, l'état du moulin, un évènement familial ou un conflit militaire :

• les ailes arrêtées en croix de saint André (en quartier) signalaient un heureux évènement chez le meunier, que le moulin était au repos ou le retour au calme dans un conflit militaire ;
• les ailes en croix grecque (en bout de pied)signalait que le moulin était prêt à travailler ou appelaient au rassemblement ;
• inclinées à gauche, position "venante" elles annoncent un heureux événement comme un mariage ou une naissance ou alertaient d'un danger militaire ;
• inclinées à droite, elles annonçaient un deuil chez le meunier ou dans le village ou un danger militaire écarté.

Les ailes étaient toujours orientées vers le lieu de l'événement

Moulins remarquables

En France

• À Azannes, un moulin construit en 2003 selon les techniques du XVII^e siècle à l'endroit même où était bâti déjà un moulin en 1757 qui appartenait à l'évêché de Verdun ;
• À Hondschoote, le Nord Meulen porte sur une poutre la date 1127 ;
• le moulin à vent de Saint-Pierre-de-la-Fage a été rénové en 2006 (site officiel) ;
• le moulin à vent de Cucugnan a été remis en exploitation en 2006 ;
• le moulin de la Galette, ou « blute-fin », à Montmartre (Paris), est classé monument historique depuis 1939 ;
• un autre moulin à vent historique est celui qui domine la colline de Valmy (Marne), lieu de la célèbre bataille de Valmy en 1792 ; détruit par la tempête de 1999, il a été restauré à nouveau ;
• le moulin de Fontvieille, près d'Arles, a été rendu célèbre par Alphonse Daudet (Lettres de mon moulin) ;
• les moulins de Saint-Jean à la Ciotat (Bouches-du-Rhône), dont l'un encore en état de fonctionnement, datent du XV^e siècle ;
• le moulin de Montfuron, village provençal situé à la pointe Est du massif du Luberon, est le seul moulin à vent de la région ; vieux de 350 ans (construit sous Louis XIV), il est désormais en état de fonctionner à nouveau, ayant été restauré récemment ;
• le site de Villeneuve-d'Ascq (Nord de la France), où l'on peut visiter deux moulins en bois sur pivot (un tordoir produisant de l'huile et un moulin produisant de la farine), ainsi qu'un musée de molinologie ;
• le moulin de la Roome à Terdeghem dans le Nord est un moulin à vent sur pivot produisant de la farine dans un canton ayant 6 moulins à vent.
• le Casteel Meulen, moulin du XVIII^e siècle, à Cassel (Nord), moulin à farine produisant aujourd'hui pour les touristes, Cassel étant connu pour avoir abrité une vingtaine de moulins au XIX^e siècle ;
• le moulin de Hauville, daté du XIII^e siècle, est un des moulins-tours actionnés par le vent parmi les plus anciens de France ;
• les moulins du mont des Alouettes aux Herbiers (Vendée), moulin-tour en activité l'été, qui fabrique de la farine de sarrasin. L'un d'entre eux porte le nom de l'écrivain Jean Yole ;
• le moulin de Sannois, près de Paris, un rare moulin en bois à pivot du XVIII^e siècle, le mieux conservé de France de ce type ;

En Grèce

Mykonos, Grèce

• l'île de Mykonos est connue comme « l'île des moulins à vent », caractéristiques avec leur toit de chaume et leurs ailes triangulaires.

Aux Pays-Bas

Kinderdijk, Pays-Bas.

• le moulin De Gooyer ;
• les moulins de Kinderdijk.

Au Québec (Canada)

L'Isle-aux-Coudres, Québec (Canada)