En botanique, un tubercule est un organe de réserve, généralement souterrain, qui assure la survie des plantes pendant la saison d'hiver et souvent leur multiplication par voie végétative. Ces organes sont renflés par l'accumulation de substances de réserve. On dit qu'ils sont tubérisés.
Le mot " tubercule " est masculin; il vient du latin tuberculum, petite bosse.
Les organes transformés en tubercules peuvent être :
Les substances de réserves accumulées dans les tubercules sont le plus souvent des glucides :
Les tissus qui accumulent ces substances sont des parenchymes de réserve, formés de cellules toutes identiques, arrondies et hypertrophiées, à parois fines ; leur cytoplasme (Le cytoplasme désigne le contenu d'une cellule vivante. Plus exactement, il s'agit de la...) est chargé d'inclusions, comme les plastes renfermant l'amidon chez de la pomme de terre, ou est largement occupé par une grande vacuole dans lequel se trouve l'inuline en solution, chez le topinambour.
L'homme (Un homme est un individu de sexe masculin adulte de l'espèce appelée Homme moderne (Homo...) a mis à profit cette propension de certaines espèces végétales à constituer des réserves sous forme de tubercules, ce qui lui a permis de disposer d'une nourriture qui peut se conserver plusieurs mois (Le mois (Du lat. mensis «mois», et anciennement au plur. «menstrues») est une période de temps...) sans difficulté. Les catégories des tubercules et légumes-racines jouent un rôle de premier plan, et en particulier la pomme de terre qui est devenu le premier des légumes par les quantités produites.
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Bourgeon (Bourgeon peut faire référence à :) • Bulbe (Un bulbe est une pousse souterraine verticale disposant de feuilles modifiées utilisées...) • Écorce (L'écorce est le revêtement extérieur du tronc, des branches et des racines des arbres, et plus...) • Épine • Feuille (La feuille est l'organe spécialisé dans la photosynthèse chez les végétaux...) • Fleur (La fleur est constituée par l’ensemble des organes de la reproduction et des enveloppes...) • Fruit (En botanique, le fruit est l'organe végétal protégeant la graine....) • Graine (Dans le cycle de vie des « plantes à graines », la graine est la structure qui...) • Inflorescence (L'inflorescence est la disposition des fleurs sur la tige d’une plante à fleur. Cette...) • Infrutescence (Une infrutescence est l'ensemble des fruits résultant du développement d'une inflorescence. Sur...) • Racine • Rhizome (Le rhizome est la tige souterraine, généralement horizontale, de certaines plantes vivaces. Il...) • Stolon (Le stolon est un organe végétal de multiplication asexuée. C'est une tige aérienne...) • Thalle (Un thalle est un appareil végétatif ne possédant ni feuilles, ni tiges, ni racines. Cette notion...) • Tige • Tronc (Un tronc peut être :) • Tubercule (En botanique, un tubercule est un organe de réserve, généralement souterrain, qui assure la...) • Vrille |