Citrate de triéthyle - Définition
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Introduction
| Citrate de triéthyle | |
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| Général | |
| Nom IUPAC | |
| Synonymes | Ethyl citrate |
| No CAS | |
| No EINECS | |
| PubChem | |
| No E | E1505 |
| FEMA | |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | liquide huileux, incolore. |
| Propriétés chimiques | |
| Formule brute | C12H20O7 |
| Masse molaire | 276,283 ± 0,0131 g·mol-1 |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | -55 °C |
| T° ébullition | 294 °C |
| Solubilité | Soluble dans l'eau (65 g·l-1) |
| Masse volumique | 1,138-1,139 |
| Point d’éclair | 151 °C |
| Pression de vapeur saturante | à 25 °C : 0,3 Pa |
| Précautions | |
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1 1 0 | |
| Écotoxicologie | |
| DL | 5,9 g·kg-1 rat oral |
| Composés apparentés | |
| Autres composés | acide citrique |
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Le citrate de triéthyle est un ester de l'acide citrique.
Structure et Propriétés
Le citrate de triéthyle est un triester de l'acide citrique de formule chimique C12H20O7 et de masse molaire 276,29g/mol.
Le citrate de triéthyle est un liquide huileux incolore, inodore et au goût amer. Il est légèrement soluble dans l'eau et miscible dans l'éthanol et l'éther.
Utilisation
Le citrate de triéthyle est utilisé comme additif alimentaire (E1505) pour stabiliser les mousses (oeuf en neige).
Tout comme le propylène glycol, l'éthanol et la triacétine, le citrate de triéthyle est utilisée dans les arômes alimentaires comme solvant et excipient (numéro fema-GRAS 3083). Sa dernière évaluation par le JECFA date de 2002 (Session 59).
Dans l'industrie pharmaceutique il est utilisé comme agent d'enrobage et plastique.
Le citrate de triéthyl est aussi utilisé comme plastifiant dans les polychlorure de vinyle et plastiques similaires.
