L’hibernation est un état d’hypothermie régulée, durant plusieurs jours ou semaines qui permet aux animaux de conserver leur énergie pendant l’hiver. Durant l’hibernation les animaux ralentissent leur métabolisme (Le métabolisme est l'ensemble des transformations moléculaires et énergétiques...) jusqu’à des niveaux très bas, avec la température (La température est une grandeur physique mesurée à l'aide d'un thermomètre et...) de leurs corps et des taux respiratoires qui s’abaissent graduellement, et en utilisant les réserves de graisse (La graisse est un corps gras se présentant à l'état solide à température...) du corps qui ont été stockées pendant les mois (Le mois (Du lat. mensis «mois», et anciennement au plur. «menstrues») est une période de temps...) actifs.
Un animal (Un animal (du latin animus, esprit, ou principe vital) est, selon la classification classique, un...) que certains considèrent à tort comme un hibernant est l’ours. En effet, bien que ses fréquences cardiaques ralentissent, la température corporelle de l’ours reste relativement stable et il peut être facilement réveillé. Il en est de même pour les blaireaux, les ratons laveurs et les opossums. Les ours (Les ours (ou ursinés, du latin ŭrsus, de même sens) sont de grands mammifères...) sont des semi-hibernants.
Les animaux considérés comme hibernants sont : les marmottes, les loirs, les lérots, les spermophiles, les hérissons, le tenrec, le setifer, l’engoulevent de Nuttall, les grenouilles, les lézards, les castors, les porc-épics, les moufettes, ainsi que certains hamsters, souris (Le terme souris est un nom vernaculaire ambigu qui peut désigner, pour les francophones, avant...), poissons (Les Poissons sont une constellation du zodiaque traversée par le Soleil du 12 mars au 18...) et chauve-souris.
La grande majorité des mammifères est obligée de maintenir une température constante dans un environnement (L'environnement est tout ce qui nous entoure. C'est l'ensemble des éléments naturels et...) froid (Le froid est la sensation contraire du chaud, associé aux températures basses.) en régulant sa température par des processus physiologiques nommés thermogenèse.
Un état similaire en été est l'estivation (sommeil d'été), adaptée par exemple par le crocodile (Les crocodilidés (Crocodylidae) sont des reptiles aquatiques de l'ordre des crocodiliens. Leur...) du Nil qui s'enterre dans la boue (En sédimentologie, la boue est un mélange d'eau et de particules sédimentaires fines...) pendant la période chaude.
Plusieurs mois avant la période d’hibernation, les hibernants stockent et consomment énormément de nourriture. Par exemple, le spermophile (Les Spermophiles (genre Spermophilus) — du grec sperma : « graine »...) passe de 150 grammes de masse (Le terme masse est utilisé pour désigner deux grandeurs attachées à un...) corporelle à 350 grammes. Les réserves sont essentiellement des réserves lipidiques stockées sous la peau (La peau est un organe composé de plusieurs couches de tissus. Elle joue, entre autres, le...).
Les hibernants aménagent ensuite leur terrier que l’on nomme une hibernaculum. L’hibernaculum est choisi pour éviter des variations thermiques importantes. Les animaux se mettent dans une position qui garde le maximum de chaleur (Dans le langage courant, les mots chaleur et température ont souvent un sens équivalent :...), généralement en boule.
La température corporelle de l’animal chute alors de façon spectaculaire jusqu’à ce que la température interne s’approche de 1 °C ou 2 °C. La thermorégulation ne s’arrête pas et la thermogenèse se remet en route (Le mot « route » dérive du latin (via) rupta, littéralement « voie...) pour maintenir la température intérieure de l’animal à une température acceptable. L’hibernation n’est pas un état passif.