Benzaldéhyde - Définition
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Préparation
On prépare le benzaldéhyde par l'oxydation du toluène ou par hydrolyse du diméthylchlorobenzène.Il se forme également par hydrolyse de l'amygdaline présente dans les amandes et dans les noyaux de certains fruits (abricots..)
Utilisations
- parfumerie produits odoriférants.
- alimentation: préparation du cinnamaldéhyde et de ses dérivés.
- arômes artificiels d'amande et de cerise.
- intermédiaire industriel pour la fabrication d'acide benzoïque.
- solvant: résines, acétate et nitrate de cellulose.
- colorants
- pesticides: éphédrine.
- répulsif des abeilles lors de la récolte du miel.
Propriétés chimiques
La combustion complète du benzaldéhyde donne du dioxyde de carbone et de l'eau.
Le benzaldéhyde peut être oxydé en acide benzoïque C6H5-COOH à odeur désagréable. Cette réaction d'autooxydation survient lentement à l'air à température ambiante ce qui explique qu'on le conserve sous une atmosphère d'azote.
En milieu basique, il peut donner lieu à une réaction de Cannizzaro.
Pour caractériser le benzaldéhyde (et les aldéhydes) , on le fait agir sur l'hydrazine H2N-NH2) ou ses dérivés comme la phénylhydrazine. C6H5-NH-NH2.
