Logis seigneurial - Définition

Plan et fonction des pièces

Le logis seigneurial a généralement deux niveaux :

• le rez-de-chaussée abritait un grand cellier et la cuisine avec une cheminée monumentale ; la cuisine pouvait être parfois au premier étage.
• le 1^er étage était séparé en deux pièces, la plus grande l'antichambre ou parfois dans les plus petits logis la Grande Salle ou Grand'Salle, ainsi qu'on la trouve dans les textes médiévaux (vaste salle à usage public - salle de réception), où étaient organisés de grands repas ou des cérémonies officielles : mariages, adoubements, etc. C’était également le lieu requis pour rendre des décisions de justice. La plus petite pièce était la chambre à coucher du seigneur. On accédait à ce premier étage par un escalier extérieur appelé grand degré.

Dans les plus grands logis seigneuriaux, on pouvait trouver la Grande Salle (aula en latin, great hall en anglais), dans un autre type de bâtiment associé au logis.

Bloc chambre du Château de Creully, 37 m. de long.

Cave ou cellier

Située au rez-de-chaussée du logis ou semi-enterrée, la cave ou le cellier ont l'avantage d'empêcher l'humidité naturelle du sol d'envahir l'étage de l'habitation et procurent un lieu dont la température égale, fraîche, permet de conserver des provisions de bouche qui entreraient en fermentation si elles restaient exposées aux changements de la température extérieure, d'où un minimum de fenêtres. On pouvait y trouver également la cuisine de type voûtée (cellier à Bricquebec) ou à solives.

Cuisine

Sanctuaire Notre-Dame des Fontaines, La Brigue, nef, mur latéral sud, registre inférieur cycle de la passion du Christ : Reniement de saint Pierre (10/25). Vue d'ensemble « exemple de cuisine »

Dans la hotte de la cheminée pend une crémaillère à anneaux, permettant de suspendre un chaudron plus ou moins près des flammes selon le mode de cuisson désiré. Des chenets soutiennent les bûches.

Sur l'illustration présentée ici du sanctuaire Notre-Dame des Fontaines, l'objet accroché à la crémaillère est un « calen », lampe à huile en métal que sa tige recourbée en crochet permet d'agripper en divers endroits.

Dans la cuisine d'un logis seigneurial, on pouvait élaborer des plats très raffinés, privilège d'une caste dominante –le petit peuple ne pouvant bien entendu accéder à ces délices.

Grande Salle

La salle de banquet ou réception se situe généralement au premier étage, on y accède par l'escalier à grand degré. Elle était généralement munie d'une grande cheminée réservée à la cuisine avec ses accessoires de cuisson et servait également au chauffage. Non loin de la cheminée, des armoires murales permettaient de ranger la vaisselle. On pouvait y trouver également un lavabo car l'hygiène au Moyen Âge était très rigoureuse ; à défaut, on utilisait une aquamanile, un gémellion (récipient) ou encore d'une aiguière.

La salle contenait aussi des tréteaux pour mettre le couvert (d'où l'expression "dresser la table") et des bancs. Des peintures murales et des tapisseries la décoraient souvent.

La Grande Salle pouvait être un bâtiment associé au logis

• Oakham ville du Comté de Rutland

• Caen
• Creully vestiges d'une grande halle « voir à Evolution du bâtiment »
• Bricquebec halle transformée au XV^e
• Beaumont-le-Richard « halle ruinée » ca.1150
• Douvres-la-Délivrande « vestige d'une grande halle » ca. 1250
• Lillebonne « La Grande Salle détruite en 1830 »
• Penshurst place - exemple Baron's Hall

Les logis royaux ou princiers possédaient eux-aussi leur Grande Salle, bien plus imposante et luxueuse que celle des petits seigneurs. Quelques-unes sont restées célèbres par leur taille et leur beauté. C'est le cas de la Grand'Salle du Palais de la Cité à Paris, qui fut en son temps, avec ses 1 800 mètres carrés, la plus grande salle d'Europe. Elle disparut en 1618 dans un incendie, mais on peut encore voir au Palais de Justice de Paris la salle basse, aujourd'hui dite Salle des Gens-d'Armes.

Exemples de Grandes Salles princières en France:

• Chinon, la Grande Salle du château, en partie détruite, où Charles VII reçut Jeanne d'Arc.
• Loches, la Grande Salle du logis royal
• Poitiers, la Grande Salle, dite Salle des Pas-Perdus du Palais de Justice

Exemples de Grandes Salles princières en Europe:

• Angleterre, Londres, la Grande Salle du Palais de Westminster, Westminster Hall
• République tchèque, Prague, la Grande Salle du château, appelée la Salle Vladislav.

Chambre

Exemple de chambre

La chambre était juxtaposée à la Grande Salle, séparée par une simple cloison. On accédait à cette chambre, par la salle ou par une tourelle munie d'un escalier à vis « accès à usage privé ». Dans cette chambre il y avait une cheminée à vocation de chauffage et de toute évidence un lit et son mobilier médiéval. On pouvait y trouver un lavabo et sa puisette pour s'y laver.