Potiron - Définition
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Description
C'est une plante herbacée annuelle à longues tiges très vigoureuses, rampantes, éventuellement grimpantes, qui s'accrochent par des vrilles à tout support.
Les feuilles sont grandes, entières, cordiformes, à nervation palmée, formant cinq lobes arrondis.
Les fleurs à sexes séparés (plante monoïque) sont jaune orangé.
Les fruits sont très polymorphes. Ils varient, selon les variétés, par leur forme (sphérique plus ou moins aplatie, allongée, bosselée...), par leur taille (de moins d'un kilogramme à plus de 200 kg), par leur couleur à maturité (blanc, jaune, orange, rouge, vert, bleu-vert...). Un caractère spécifique est la section cylindrique du pédoncule, très gros et spongieux (subéreux). La chair est épaisse et de couleur jaune orangé.
Les graines légèrement bombées, ovales, lisses, sont blanches et assez grandes : de 2 à 3 cm de long.
Principales variétés
On peut distinguer quatre types de variétés :
- Le potiron classique, à savoir un gros fruit côtelé, orange ou rouge (Rouge vif d'Étampes), à la chair orangée et aqueuse.
- Le potimarron en forme de poire (piriforme), le plus souvent de couleur rouge brique mais peut aussi être jaune, bleu ou vert, à la chair jaune plus ou moins orange, farineuse, au goût de châtaigne. Il était d'ailleurs appelé « courge châtaigne ».
- Le giraumon, à la forme de "bonnet turc".
- Le hubbard à la forme oblongue
Liste de variétés
- Atlantic giant (détient le record de la plus grosse courge avec 600 kg)
- Buttercup
- Courge verte de Hubbard
- Courge Marina di Chioggia
- Courge de l'Ohio
- Giraumon turban (ou bonnet turc)
- Giraumon galeux d'Eysines
- Giraumon turban petit de Chine
- Potimarron (ou potiron doux de Hokkaïdo)
- Potiron turban du Natal
- Potiron baleine
- Potiron rouge vif d'Étampes
- Potiron jaune gros de Paris
- Potiron vert de Hokkaïdo
- Potiron bleu de Hongrie
- Potiron blanc de Mayet
- Potiron noir du Brésil
- Potiron du Chili
- Potiron d'Alençon
- Potiron vert olive
Production
| Production en tonnes de potirons et courges. Chiffres 2004-2005 | |||||
| 5 667 398,00 | 29 % | 5 767 700,00 | 30 % | |
| 3 500 000,00 | 18 % | 3 500 000,00 | 18 % | |
| 1 023 200,00 | 5 % | 1 072 000,00 | 5 % | |
| 815 320,00 | 4 % | 861 870,00 | 4 % | |
| 678 254,00 | 4 % | 690 000,00 | 4 % | |
| 535 000,00 | 3 % | 560 000,00 | 3 % | |
| 517 151,00 | 3 % | 520 000,00 | 3 % | |
| 505 000,00 | 3 % | 505 000,00 | 3 % | |
| 495 372,00 | 3 % | 488 083,00 | 2 % | |
| 367 755,00 | 2 % | 378 776,00 | 2 % | |
| 374 000,00 | 2 % | 376 000,00 | 2 % | |
| 304 337,00 | 2 % | 310 000,00 | 2 % | |
| 300 000,00 | 2 % | 300 000,00 | 2 % | |
| 290 832,00 | 2 % | 300 000,00 | 2 % | |
| 296 000,00 | 2 % | 296 000,00 | 2 % | |
| Autres pays | 3 640 985,00 | 19 % | 3 602 520,00 | 18 % | |
| Total | 19 310 604,00 | 100 % | 19 527 949,00 | 100 % | |
