Montalcino - Définition

Introduction

Montalcino
Administration
Pays	Italie
Région	Toscane
Province	Sienne
Code ISTAT	052014
Code postal	53024, 53028
Préfixe tel.	0577
Site internet	www.comune.montalcino.si.it/
Culture et démographie
Population	5 225 hab.
Densité	22 hab./km2
Gentilé	montalcinesi
Saint patron	Maria Santissima del Soccorso
Fête patronale	8 mai
Géographie
Coordonnées	43° 03′ 00″ Nord        11° 29′ 00″ Est / 43.05000, 11.48333
Altitude	567 m
Superficie	243 km²
Code cadastral	F402

Montalcino est une commune italienne d'environ 5 200 habitants, située dans la province de Sienne, dans la région Toscane, en Italie centrale.

Économie

Viticulture

• Brunello di Montalcino, Denominazione di origine controllata e garantita:DOCG

Grâce à ses caractéristiques, Brunello di Montalcino supporte un long vieillissement,ils vont d'un minimum de 10 ans à 30 ans, mais peut être conservé plus longtemps encore.

Réglement de la production du Brunello di Montalcino:

(Règles établies par les directives actuelles comme l'exige le décret 19/05/1998):

-Zone de production : Montalcino

- Cépage: Sangiovese

- Rendement maximal de raisins: 80 quintaux à l'hectare

- Rendement de vin: 68%

- Elevage en bois: Minimum 2 ans en fût de chêne

- vieillissement en bouteille: Minimum 4 mois (6 mois pour la réserve)

- Couleur: rouge rubis tendant au grenat avec l'age

- Odeur: caractéristique et intense

- Goût: sec, chaud, un peu tannique, robuste et harmonieux

- L'alcool minimum: 12,5% vol

- Acidité totale minimum: 5 g / l

- Net minimal d'extrait sec: 24 g / l

- Mise en bouteille: ne peut être faite que dans la zone de production

- A vendre: 5 ans après la récolte (6 ans pour la Réserve)

- Conditionnement: Brunello di Montalcino peut être commercialisés que s'ils sont dans des bouteilles de forme Bordelaise.

*Rosso di Montalcino, Denominazione di origine controllata: DOC

le Rosso di Montalcino est harmonieux, élégant, fruite, a un aspect brillant et clair, couleur rubis composite, une bonne intensité et parfum de fruits frais. Le vin est sec, harmonieux, a la force et fraîcheur, avec une bonne persistance aromatique.

Réglement de la production de Rosso di Montalcino :

(Règles établies par les directives actuelles comme l'exige le décret 06.07.1996.)

-Zone de production: Montalcino

- Cépage: Sangiovese

- Rendement maximal de raisins: 90 quintaux à l'hectare

- Rendement de vin: 70%

- A vendre: 1 Septembre de l'année suivant la récolte

- Couleur: rouge rubis

- Odeur: caractéristique et intense

- Bouche: sec, chaud, un peu tannique

- Teneur en alcool: 12% Vol

- Acidité totale minimum: 5 g / l

- Net minimal d'extrait sec: 22 g / l

- mise en bouteille: ne peut être faite que dans la zone de production

- Conditionnement: Rosso di Montalcino peut être commercialisé que si en bouteille dans des bouteilles de forme Bordelaise..