Tamworth (race porcine) - Définition
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Introduction
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| Porc tamworth | |||
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| Espèce | Cochon (Sus scrofa domesticus) | ||
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| Région d’origine | |||
| Région | Tamworth,
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| Caractéristiques | |||
| Taille | Moyenne | ||
| Robe | Rouge (doré à foncé) | ||
| Autre | |||
| Diffusion | Nationale | ||
| Utilisation | Viande; | ||
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Le tamworth est une race porcine originaire de la ville de Tamworth en Angleterre, proche des vieilles populations de porcs européens descendants directement du sanglier. Ce cochon s'est développé en Angleterre, aux États-Unis, au Canada et en Australie, avant de connaître un fort déclin. Ces effectifs sont faibles aujourd'hui et il est menacé dans chacun des pays où il a été introduit.
Le tamworth est un porc de taille moyenne, de couleur rouge doré à rouge foncé. C'est un cochon rustique, bien adapté à l'élevage en plein air. Il produit des jambons appréciés avec une faible teneur en gras. Son déclin est lié à son incapacité à s'adapter aux systèmes de production intensif et d'augmenter suffisamment ces performances dans cette optique. Il fait actuellement l'objet de programmes de conservation.
Origine
La race Tamworth est originaire de la propriété Drayton Manor de sir Robert Peel à Tamworth, dans le Staffordshire. Celui-ci décide en 1812 de croiser les porcs de son élevage avec des porcs venus d’Irlande connus sous le nom d’« Irish grazers » que Peel avait observé lors d’un voyage en 1809. C’est ainsi qu’apparaît la race Tamworth, qui se développe dans le comté du Staffordshire, ainsi que dans les comtés voisins de Warwick, Leicester et Northampton. D'autres croisements sont tentés avec des races comme le Berkshire, sans que la race ne soit réellement modifiée. Elle semble d'ailleurs plus proche des porcs anglais sauvages que des autres races
En 1865, le tamworth est reconnu en tant que race en Angleterre, et le livre généalogique est ouvert à partir de 1885. Des tamworths sont importés aux États-Unis par Thomas Benett en 1882. Ils sont bientôt implantés au Canada, où la population est toujours existante aujourd’hui. Ils restent toutefois considérés comme une race d’intérêt mineur. De 1913 jusqu’au milieu du XXe siècle, la race atteint son effectif maximum avec environ 10 % des truies du pays. De même, elle atteint l’effectif maximum de 1 000 truies en Australie dans les années 1900.. Aujourd’hui, les effectifs sont très faibles dans chacun des pays qui ont accueilli cette race.
Aptitudes
La principale caractéristique du tamworth est son incroyable rusticité. Il peut faire face à des climats particulièrement hostile, et c’est ce qui a conduit son introduction au Canada et en Écosse, où les hivers sont rudes. Il n’y est gêné ni par les températures particulièrement basses, ni par les vents violents. Le tamworth est une race bien adapté pour pâturer en forêt. Il est très efficace pour y trouver sa nourriture en fouinant et retournant la terre. Il peut également pâturer avec le bétail, et il mange alors les refus laissés par les bovins. La truie a de bonnes qualités maternelles, mais est peu prolifique avec entre 6 et 10 porcelets. Elle arrive à la puberté très tardivement. La race montre également une faible teneur en graisse idéale pour la production de jambon. C’est pourquoi elle est parfois utilisée en croisement.
