Brucine - Définition

Introduction

Brucine
Général
Synonymes	2,3-diméthoxy-strychnine
No CAS	357-57-3
No EINECS	206-614-7
Apparence	cristaux incolores ou poudre cristalline blanche.
Propriétés chimiques
Formule brute	C23H26N2O4
Masse molaire	394,4635 ± 0,0218 g·mol-1
Propriétés physiques
T° fusion	178 °C
T° ébullition	470 °C
Solubilité	dans l'eau : faible, bonne dans l'alcool
Précautions
Directive 67/548/EEC
T+
Phrases R : 26/28, 52/53,
Phrases S : (1/2), 13, 45, 61,
Transport
-    1570
SIMDUT
D1A,
SGH
Danger H300, H330, H412,
Écotoxicologie
LogP	0,98
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

La brucine est un alcaloïde à saveur amère fortement apparenté à la strychnine. On peut le trouver dans certaines espèces végétales, dont la variété la mieux connue est Strychnos nux-vomica, un arbre que l'on trouve en Asie du Sud-Est.

Bien que la brucine soit apparentée à la strychnine, elle n'est pas si toxique. Si un humain consomme plus de 2 milligrames de brucine pure, il subira certainement de symptômes d'empoisonnement ressemblant à ceux provoqués par la strychnine.

La brucine possède un goût amer intense du même ordre que l'octaacétate de saccharose et la quassine. Son seuil de détection moyen de l'amertume chez l'homme est de 4,5ppm.

La Brucine a certains usages médicaux. Elle est utilisée principalement pour la régulation de la pression sanguine.

Apparitions

Dans les romans policiers

• Par Alexandre Dumas :
  • Le Comte de Monte-Cristo