Oseille - Définition et Explications

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Introduction

Rumex
 Rumex arifolius
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division (La division est une loi de composition qui à deux nombres associe le produit du premier par...) Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Caryophyllidae
Ordre Polygonales
Famille Polygonaceae
Genre
Rumex
L., 1753
Classification phylogénétique (La classification phylogénétique est un système de classification des êtres...)
Ordre Caryophyllales
Famille Polygonaceae

L'oseille (Rumex L.) est un genre de plantes herbacées de la famille des Polygonacées, poussant à l'état sauvage en Europe (L’Europe est une région terrestre qui peut être considérée comme un...) et en Asie (L'Asie est un des cinq continents ou une partie des supercontinents Eurasie ou Afro-Eurasie de la...) septentrionale, ainsi qu'en Amérique (L’Amérique est un continent séparé, à l'ouest, de l'Asie et...) du Nord (Le nord est un point cardinal, opposé au sud.) dont plusieurs espèces sont cultivées comme plantes potagères pour leurs feuilles comestibles.

Apparence

Elle pousse (Pousse est le nom donné à une course automobile illégale à la Réunion.) au ras du sol.

Ses feuilles mesurent jusqu'à 15 cm de longueur (La longueur d’un objet est la distance entre ses deux extrémités les plus...) et sont arrondies, de couleur (La couleur est la perception subjective qu'a l'œil d'une ou plusieurs fréquences d'ondes...) vert (Le vert est une couleur complémentaire correspondant à la lumière qui a une longueur d'onde...) claire. Sa feuille (La feuille est l'organe spécialisé dans la photosynthèse chez les végétaux...) ressemble à celle de l'épinard.

Utilisation

Plusieurs espèces sont cultivées, notamment Rumex acetosa, l'oseille commune ou grande oseille et Rumex patientia, l'oseille-épinard ou patience des moines.

Elle est utilisée en cuisine (La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur...) (notamment pour en faire une soupe). Sa saveur est acidulée.

L'oseille une fois cuisinée ne se conserve pas au réfrigérateur (Un réfrigérateur (ou frigidaire ou frigo dans le langage famillier) est un appareil...). Il convient de la consommer rapidement ou de la congeler.

L'oseille contient également de l'acide oxalique (L'acide oxalique de structure HOOC-COOH, l'acide éthanedioïque d'après la...), préjudiciable à la calcification (La quasi-totalité du calcium de l'organisme est située dans le tissu osseux et dans les...) des os mais aussi du fer (Le fer est un élément chimique, de symbole Fe et de numéro atomique 26. C'est le...) en quantité (La quantité est un terme générique de la métrologie (compte, montant) ; un scalaire,...) importante.

Les racines de Rumex permettent de fabriquer un extrait qui, non dilué, permettra de traiter en pulvérisation (Le terme de pulvérisation a été introduit en 1975 par J. M. Steele dans sa...) les concombres, les pommiers et la mâche (La mâche (Valerianella locusta), aussi appelée blanchette, boursette, clairette,...) contre l'oïdium.

Principales espèces

  • Rumex abyssinicus Jacq.
  • Rumex acetosa L., l'oseille commune ou "grande oseille"
  • Rumex acetosella L., la petite oseille
  • Rumex alpestris Jacq., (synonyme Rumex arifolius All.), l'oseille alpestre
  • Rumex alpinus L., l'oseille des Alpes
  • Rumex altissimus Alph. Wood
  • Rumex angustifolius Campd.
  • Rumex aquaticus L.
  • Rumex arcticus
  • Rumex brownii Campd.
  • Rumex bucephalophorus L., l'oseille tête-de-bœuf
  • Rumex chalepensis Mill.
  • Rumex confertus Willd.
  • Rumex conglomeratus Murray , l'oseille agglomérée
  • Rumex cordatus Poir.
  • Rumex coreanus Nakai
  • Rumex crispus L., l'oseille crépue
  • Rumex cyprius Murb.
  • Rumex dentatus L.
  • Rumex gmelinii Turcz. ex Ledeb.
  • Rumex hastatulus Baldwin
  • Rumex hydrolapathum Huds., la patience d'eau (L’eau est un composé chimique ubiquitaire sur la Terre, essentiel pour tous les...)
  • Rumex hymenosepalus Torr (Le torr (symbole Torr) ou millimètre de mercure (symbole mmHg) est une unité de mesure de...).
  • Rumex longifolius DC.
  • Rumex lunaria L.
  • Rumex maderensis Lowe
  • Rumex maritimus L., l'oseille maritime
  • Rumex nepalensis Spreng.
  • Rumex obtusifolius L., Patience à feuilles obtuses
  • Rumex occidentalis S. Watson
  • Rumex orthoneurus Rech. f.
  • Rumex palustris, l'oseille des marais (En géographie, un marais est un type de formation paysagère, au relief peu...)
  • Rumex papilio (Le genre Papilio regroupe des papillons de la famille des Papilionidae. Ces papillons proviennent...) Coss. & Balansa
  • Rumex patientia L., l'oseille-épinard
  • Rumex ponticus E. H. L. Krause
  • Rumex pulcher L., l'oseille gracieuse
  • Rumex romassa J. Rémy
  • Rumex roseus L.
  • Rumex sagittatus Thunb.
  • Rumex salicifolius Weinm.
  • Rumex sanguineus L., l'oseille sanguine
  • Rumex scutatus L., l'oseille ronde
  • Rumex songaricus Fisch. & C. A. Mey.
  • Rumex stenophyllus Ledeb.
  • Rumex thyrsiflorus Fingerh.
  • Rumex thyrsoides Desf.
  • Rumex tuberosus L., l'oseille tubéreuse
  • Rumex usambarensis (Dammer) Dammer
  • Rumex venosus Pursh
  • Rumex vesicarius L.

Anecdotes

Le Rumex peut produire dans le sol une ou plusieurs toxines phénoliques destinées à affaiblir, voire à tuer d'autres plantes, afin de s'assurer un espace vital propre.

Frotter une feuille de rumex sur une peau (La peau est un organe composé de plusieurs couches de tissus. Elle joue, entre autres, le...) piquée par les orties ou les insectes (Insectes est une revue francophone d'écologie et d'entomologie destinée à un large...) supprime les démangeaisons.

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