Sulfate de potassium - Définition

Introduction

Sulfate de potassium
Général
Synonymes	Dipotassium sulfate
No CAS	7778-80-5
No EINECS	231-915-5
PubChem	24507
No E	E515
SMILES
InChI
Apparence	cristaux incolores a blancs.
Propriétés chimiques
Formule brute	K2O4SK2SO4
Masse molaire	174,259 ± 0,006 g·mol-1
Propriétés physiques
T° fusion	1 067 °C
T° ébullition	1 689 °C
Solubilité	dans l'eau à 25 °C : 120 g·l-1
Masse volumique	2,66 g·cm-3
Cristallographie
Système cristallin	orthorhombique
Précautions
SIMDUT
Produit non contrôlé
Composés apparentés
Anions apparentés	sulfate de lithium, sulfate de sodium, sulfate de cuivre
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le sulfate de potassium est un composé chimique courant formé d'un ion sulfate et de deux ions potassium. C'est un sel solide cristallin blanc de formule chimique K₂SO₄, soluble dans l'eau. Il est utilisé principalement comme engrais et marginalement comme additif alimentaire (régulateur d'acidité E515).

Le potassium dans la plante

Le potassium constitue une grande partie des matières minérales des plantes qui l'assimilent sous la forme d'ions K+ en solution dans l'eau (mais aussi dans le sol, mais avec une très nette préférence pour celui dissout dans l'eau). Il n'a pas un rôle plastique, mais joue un rôle dans la régulation de la croissance végétale (c'est pour cette raison que l'analyse révèle une présence de potassium plus élevée dans les tissus jeunes que dans les tissus âgés). À ce rôle de régulateur, on peut ajouter une autre fonction qui pourrait se comparer à celle de transporteur. Il intervient en effet dans la photosynthèse, car il favorise la synthèse, la migration et l'accumulation des acides aminés dans les organes. Sans la présence de potassium, la plante ne peut utiliser correctement l'azote. La plante absorbe facilement le potassium : il faut éviter l'excès de cet élément car l'antagonisme existant entre le potassium et le magnésium peut bloquer l'assimilation de cet élément et induire une carence en magnésium.