Lufthansa (Allemagne), Eurasia (Chine ), Direction des Communications aeriennes (Bulgarie), British Airways (Royaume-Uni), Air France (France), Aigle Azur (France), Sabena (Belgique), South African Airways (Afrique du Sud), Swiss Air (Suisse), DNL (Norvège),Bolivie, Argentine, Brésil, Colombie, Équateur, Pérou, Uruguay
Utilisateurs militaires :
Allemagne, Bulgarie, Espagne, France (Armée de l'Air et Aéronautique Navale ), Italie, Portugal, Suisse, Suède
Engagements
Les Junkers Ju 52 accomplissent leurs premières missions militaires pendant la Guerre d'Espagne, au sein de la Légion Condor. Ils sont alors utilisés à la fois comme avions de transport et comme bombardiers. Ils jouent ensuite un rôle décisif lors des opérations aéroportées du début de la Seconde Guerre mondiale dans le Benelux en 1940 et contre la Crète en 1941, même si les pertes deviennent vite importantes.
Les Toucan français ont été utilisés comme avions de transport de troupe et pour le parachutage pendant la Guerre d'Indochine, au début des années 1950. Moins rapide et moins confortable que le C-47 américain également employé par l'armée de l'air, il avait un décollage plus court et un train fixe plus solide que celui (escamotable) du Dakota.
Les Junkers Ju 52 furent utilisés durant la Guerre d'Algérie de 1956 à 1960 dans les deux "Groupes sahariens de reconnaissance et d'appui" n° 76 et 78. Ils permirent d'effectuer de très nombreuses missions de reconnaissance, de transport, de recherches SATER et d'évacuations sanitaires. Ils assurèrent des détachements à Gabès, Télergma, Biskra, Rémada, Touggourt, El Goléa, Ft Flatters, Polignac, Edjeleh, Tindouf, Adrar. Des missions furent régulièrement réalisées à Tamanrasset, In Eker, In Salah, Bir Djedid etc. Ils furent ensuite cédés au Portugal.
Variantes
Un CASA 352, version espagnole du Ju 52
Ju 52/1m de : première version monomoteur (6 exemplaires)
Ju-52/3m ce : première version trimoteur pour l'Allemagne, la Finlande et la Suède
Ju-52/3m ce : version trimoteur pour la Bolivie
Ju 52/3m ge : première version construite largement avec 3 moteursBMW 132A-1 de 660 chevaux
Ju 52/3m g3e : 3 moteurs BMW 132A-3 de 725 chevaux et autres améliorations
Ju 52/3m g4e : roulette arrière et autres améliorations
Ju-52/3m g5e : 3 moteurs BMW 132T-2 de 830 chevaux et autres améliorations
Ju 52/3m g14e : ajout d'un blindage pour protéger les pilotes, armement défensif renforcé
Ju-52/3m MS « Mausi » : avion démineur (grâce à un grand cercle en aluminium installé sous l'avion et dans lequel circulait du courant électrique, il faisait exploser les mines magnétiques)
Ju 52/3mW W pour « Wasser »(eau): c'est un hydravion
AAC.1 Toucan : version construite en France après la guerre (400 exemplaires)
CASA 352 : version construite en Espagne après la guerre (170 exemplaires)
Sur les 4 850 exemplaires produits, environ les deux tiers étaient destinés à la Luftwaffe.