Liste alphabétique d'édulcorants - Définition
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H
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| Hématoxyline | 120 | Haematoxylum campechianum | |
| Hernandulcine | 690-2 000, 1 000 | Lippia dulcis Trev. |
M
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| Mabinlines (I-IV) | 100 375 (M) | Graine du Capparis masaikai | |
| Maltitol | 0,80-0,95 | Maltose | |
| Maltose | 0,4-0,6 0,33 (M) | Plantes amylacées | |
| Mannitol | 0,51-0,69 0,25 (M) | Olive, algue, bois | |
| Mannose | 0,6 | Légumes | |
| Miel | 1-1,35 | Fleurs | |
| Mogroside IV | 250-392 | Fruit du Momordica grosvenorii Swingle | |
| Mogroside V | 250-425 | Fruit du Momordica grosvenorii Swingle | |
| Mogroside V (11-oxo) | 84 | Fruit du Momordica grosvenorii Swingle | |
| Monatine | 1 200-1 400 | Racine du Schlerochilon ilicifolins A. Meeuse (Acanthaceae) | |
| Monelline | 2 000-2 500 1 500-2 000 | Fruit du Dioscoreophyllum cumminsii |
L
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| Lactitol | 0,3-0,4 | Lactose | |
| Lactose | 0,25 0,33 (M) | Lait | |
| Lactulose | 0,6-0,7 | À partir du lactose et du fructose | |
| Leucrose | 0,4-0,5 | Produit par Leuconostoc mesenteroides | |
| Lugduname | 230 000 (M) | Artificiel |
O
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| Oligo fructose | 0,7 | Racine de la chicorée | |
| Osladine | 500 | Polypodium vulgare L. (Polypodiaceae) |
N
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| Naringine dihydrochalcone | 300-1 800 | Artificiel | |
| Néohespéridine dihydrochalcone | 300-1 800 1 000-1 800 3600 (M) | Artificiel | |
| Néotame | 7 000-13 000, 8 000-11 000 (M) | Artificiel |
R
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| Raffinose | 0,11-0,20 0,25 (M) | Plante, farine de soja | |
| Rébaudioside A | 250-450 | Feuille du Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
| Rébaudioside B | 300-350 | Feuille du Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
| Rébaudioside C | 50-120 | Feuille du Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
| Rébaudioside D | 25-400 | Feuille du Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
| Rébaudioside E | 150-300 | Feuille du Stevia rebaudiana (Bertoni) | |
| Rébaudioside F | Feuille du Stevia rebaudiana (Bertoni) | ||
| Ribitol | 0,3 (M) | Polyol présent dans l'Adonis de printemps | |
| Rubusoside | 114 | Feuille du Rubus suavissimus S. Lee et du Stevia rebaudiana] (Bertoni) |
P
| Composé | Pouvoir sucrant | Origine | Numéro CAS |
|---|---|---|---|
| P-4000 (5-Nitro-2-propoxyaniline) | 4 000 2 300 (M) | Artificiel | |
| Pentadine | 500 | Fruit du Pentadiplandra brazzeana Baillon (Africa) | |
| Periandrine V | 90-100 | Rhizomes du Periandra dulcis L. (Leguminosae) (Réglisse brésilienne) | |
| Périllaldéhyde | 12 | Graines et fleurs de la Perilla frutescens L. Britton (Labiatae) | |
| Périllartine | 400-2 000 | Artificiel | |
| Phyllodulcine | 300-400, 600-800 | Feuille de l'Hydrangea macrophylla Seringe var. thunbergii Makino | |
| Polypodoside A | 600 | Rhizome du Polypodium glycyrrhiza D.C. Eaton (Polypodiaceae) | |
| Pterocaryoside A | 50 | Feuille du Pterocarya paliurus Batal. (Juglandaceae) | |
| Pterocaryoside B | 100 | Feuille du Pterocarya paliurus Batal. (Juglandaceae) |
