L’école ouvre à des carrières très diverses. Les diplômés de l'ENSAE ParisTech travaillent pour la majorité d’entre eux dans des postes d'ingénieur financier, d'actuaire ou de chargé d'études économiques. Une partie d'entre eux s'oriente vers la recherche en économie, au sein des principaux centres de recherche français, ainsi que dans les organisations internationales. Des élèves travaillent également dans le conseil en économie, en stratégie, ou en finance.
Environ 30 % des premiers salariés travaillent à l'étranger, notamment à Londres et à New York. Ils sont employés par les grands groupes financiers français et anglo-saxons pour leur expertise technique en mathématiques financières, en économie et en statistiques.
Dans le cadre des partenariats organisés par l'ENSAE ParisTech avec d'autres écoles, un grand nombre d'étudiants effectuent leur troisième année dans des universités étrangères en mathématiques financières, économie et finance : Harvard, Columbia, Université Humboldt de Berlin, etc.
L'ENSAE ParisTech a également signé une convention avec l'Institut d'études politiques de Paris, qui permet aux élèves de l'ENSAE ParisTech d'effectuer parallèlement à leur cursus à l'ENSAE ParisTech un des masters de Sciences Po. Dans le cadre de cette convention ils sont dispensés de la partie écrite du concours d'entrée en master.
L'ENSAE ParisTech co-habilite également le diplôme du master de recherche en finance quantitative MASEF (ex DEA MASE) de l'Université Paris-Dauphine.
L'ENSAE ParisTech est membre de ParisTech (association de grandes écoles de Paris regroupant tous les domaines de compétences : X, AgroParisTech, Ecole des Ponts ParisTech, ESPCI ParisTech, Mines ParisTech, ENSTA ParisTech, Arts et Métiers ParisTech, Télécom ParisTech, Chimie ParisTech et HEC depuis juin 2008.
L'ENSAE est associée avec le département de sciences sociales de l'École normale supérieure au sein du campus Jourdan, pour la formation des normaliens.
Enfin, l'ENSAE et HEC Paris ont signé un partenariat de double diplôme en 4 ans, ouvert aux élèves d'HEC admis à l'ENSAE ParisTech et aux élèves de l'ENSAE ParisTech à la fin de leur première année. Les élèves sélectionnés pour ce double diplôme partageront leur scolarité entre les deux écoles, et effectueront une année de césure. Les élèves cumuleront ainsi les enseignements en statistique, économétrie et économie de l'ENSAE ParisTech et les enseignements en marketing, management et business. Ils seront diplômés des deux écoles.
L’ENSAE s'est associée à l'école polytechnique et à l'Institut d'études politiques de Paris pour créer le Master Economics and Public Policy (EPP), destiné aux étudiants intéressés par la mise en œuvre et l’évaluation des politiques publiques.
Robert Boyer, Pierre Cahuc, Nicolas Chopin, Guy Laroque, Pierre Bismuth, Anne Perrot, Jean-Pierre Ponssard, Bernard Salanié, David Thesmar, André Orléan, Jacques Mairesse, Laurent Linnemer...
Michel Aglietta, Maurice Allais, Julien Amegandjin, Patrick Artus, Raymond Barre, Pierre Bourdieu, François Ewald, Jean-Jacques Laffont, Edmond Malinvaud, Jacques Mistral, Michel Rocard, Jean Tirole, Michel Pébereau, Alfred Sauvy, Michel Volle, Patrick Rey, Jean-Charles Rochet, Philippe Tassi...
L'école a participé à la formation de nombreuses personnalités du monde politique et économique. La plupart se retrouvent au sein de l'Association des anciens de l'ENSAE.