Un gel (du lat. gelu : gel, froid, glace ou congelés; ou gelatus : gelé, immobile -) est un solide qui peut avoir des propriétés allant de mou et ductile à dur et cassant. Les gels sont définis comme des systèmes enchevêtrés très dilués ne présentant aucun écoulement lorsqu'ils sont à l'état stable. En masse, les gels sont principalement constitués de liquide, pourtant ils se comportent comme des solides grâce à leur réseau tridimensionnel enchevêtré au sein du liquide. Ce sont ces enchevêtrements qui donnent aux gels leur structure (dureté) et contribuent à leur adhérence.
Un gel est un réseau tri-dimensionnel de solides dilué dans un fluide. Ce réseau peut être le résultat de liaisons chimiques ou physiques, ou bien de petits cristaux ou encore d'autres liaisons qui demeurent intactes dans le fluide porteur. En principe, n'importe quel fluide peut servir de porteur, dont l'eau (hydrogel), l'huile ou l'air (aérogel). En poids et en volume, les gels sont majoritairement composés du fluide, et donc ont des densités proches de celles de celui-ci. La gélatine est un exemple commun d'hydrogel et a une densité voisine de celle de l'eau.
Les polymères cationiques sont des polymères chargés positivement. Ces charges empêchent la formation de pelotes de polymère. Cela leur permet de contribuer davantage à la viscosité dans leur état étiré, car dans cette conformation, un polymère prend plus de place que lorsqu'il est en pelote, ce qui lui permet de contrer le flot de molécules de solvant alentour. Les polymères cationiques sont des composants fonctionnels du gel pour les cheveux, car de par leur charge positive, ils se lient aux charges négatives des acide aminés à la surface des molécule de kératine du cheveu. il existe des formules plus complexes de polymères, comme un copolymère de vinylpyrrolidone, methacrylamide, et hydrogel N-vinylimidazole.
Un Hydrogel (aussi appelé Aquagel) est un réseau de chaînes polymères initialement solubles dans l'eau, mais qui sont devenues insolubles après réticulation. On le trouve parfois sous forme de gel colloïdal dans lequel l'eau est le milieu dispersant. Les hydrogels sont des polymères naturels or synthétiques superabsorbants (ils peuvent contenir plus de 99 % d'eau).
Les hydrogels possèdent aussi un degré de flexibilité très similaire à celui des tissus naturels, à cause de leur importante teneur en eau.
Utilisations communes des hydrogels
Utilisations moins communes
Les ingrédients communs des sont par exemple alcool polyvinylique, polyacrylate de sodium , les polymères et les copolymères acrylate avec une abondance de groupes hydrophiles.
Des hydrogel de matières naturelles sont à l'étude en ingénierie tissulaire, cela comprend l'agarose, la méthylcellulose, l'hyaluronane, et d'autres dérivés polymères naturels.