Après la déportation, les messes se donnent dans des maisons. La première paroisse catholique de la « nouvelle Acadie » est fondée en 1781 à Memramcook et les premières chapelles puis églises apparaissent à la même époque. L'une des premières grandes églises est Saint-Henri de Barachois, actuellement la plus ancienne église en bois du Nouveau-Brunswick. Construite en 1824, elle affiche un mélange de styles gothique, néogothique, néorenaissance et d’éléments classiques, caractéristiques de l'architecture des églises à venir.
Avec l'accroissement de la population, les églises commencent à être agrandies ou reconstruites et à se différencier des autres bâtiments, s'inspirant de différents styles, mais puisant leur inspiration dans l'architecture religieuse européenne. Quelques églises ont des éléments néoclassiques, comme celle d’Arichat ou l'église Sainte-Marie de Pointe-de-l’Église. D’autres sont de style byzantin, comme celle de Saint-Ambroise de Yarmouth, bâtie en 1890, et l'église de l'Immaculée-Conception de Pobomcoup-Est, construite en 1877 et agrandie en 1910. On rencontre aussi des églises de style roman, telle Saint-Michel de Wedgeport, construite en 1867 et agrandie en 1913, ou encore de style néogothique, comme l’église Sainte-Agnès de Quinan, érigée en 1885. Plusieurs églises baroques se caractérisent par leur éclectisme, comme c’est le cas pour l’église Saint-Pierre de Chéticamp et surtout l'église de Saint-Isidore, qui affichent un style baroque à l'intérieur et d'autres styles à l'extérieur. Certaines églises comme Saint-Pierre de Pobomcoup-Ouest et l'église Sainte-Cécile sur l’île de Lamèque affichent plusieurs styles à l'intérieur. Le style bellotiste, qui fut le style dominant des années 1940 à 1960 au Québec, inspira quelques églises acadiennes, dont l'église Saint-Jean-Baptiste de Bouctouche est l'un des meilleurs exemples au pays.
En 1840, après quelques années de crise, les habitants de Memramcook et de Saint-Anselme font construire de nouvelles églises, gigantesques pour l'époque. À son inauguration en 1855, l'église Saint-Thomas de Memramcook attire une foule de 50 000 personnes. Inspirés par cette ferveur, les Micmacs de Beaumont construisent la chapelle Saint-Anne. Plusieurs églises acadiennes se démarquent également des autres lieux de culte par leurs dimensions. L'église Sainte-Marie de Pointe-de-l'Église serait la plus grande église de bois d'Amérique du Nord, Saint-Pierre-de-la-Vernière, aux Îles-de-la-Madeleine, est la plus grande du Québec et Saint-Simon, dans le village du même nom, la plus grande du Nouveau-Brunswick.
La pauvreté de plusieurs communautés poussa les habitants à développer des techniques ingénieuses. Ainsi, la première église de Saint-Antoine était ornée des mouchoirs de soie des villageoises, et les anciennes églises de Barachois et de Cap-Pelé avaient des bouteilles de vitre au col cassé installées dans les murs pour en améliorer la sonorité. La chapelle de Richibouctou-Village est devenue la sacristie de la nouvelle église, alors que la chapelle de Néguac fut séparée en deux en 1846, la façade devenant la sacristie de la nouvelle église et la partie restante transformée en résidence. L'église Notre-Dame-de-l'Assomption, à Pré-d'en-Haut, fut construite en 1935 dans un style relativement simple, les murs intérieurs étant finis en carton pressé et les bancs provenant de l'église Saint-Thomas de Memramcook.
La chapelle Sainte-Anne-du-Bocage de Caraquet (1818). | |||
![]() La cathédrale du Sacré-Cœur de Bathurst, construite en (1886). | ![]() L'église Saint-Simon et Saint-Jude de Grande-Anse (1940). |