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Eau

Utilisations

En quantité, l?activité humaine qui consomme le plus d?eau traitée est l?agriculture, avec 68 % de la consommation, viennent ensuite la consommation humaine (24 %), l'industrie (5 %) et la production d'énergie (Dans le sens commun l'énergie désigne tout ce qui permet d'effectuer un travail, fabriquer de la chaleur, de la lumière, de produire un mouvement.) (3 %).

D'un point (Graphie) de vue (La vue est le sens qui permet d'observer et d'analyser l'environnement par la réception et l'interprétation des rayonnements lumineux.) économique, le secteur de l'eau (L’eau est un composé chimique ubiquitaire sur la Terre, essentiel pour tous les organismes vivants connus.) est généralement considéré comme partie prenante du secteur primaire car il s'agit de l'exploitation d'une ressource naturelle, et il même parfois agrégé au secteur agricole.

Agriculture

L?agriculture est le premier secteur de consommation d?eau, notamment pour l?irrigation (L’irrigation est l'opération consistant à apporter artificiellement de l’eau à des végétaux cultivés pour en augmenter la production, et permettre leur développement normal en cas de déficit d'eau induit par un déficit...). En France, 68 % de l?eau sert à l?agriculture. Le reste est utilisé pour l'eau potable (Une eau potable est une eau devant satisfaire à un certain nombre de caractéristiques la rendant propre à la consommation humaine.) des particuliers (24%), l'industrie (5%) et l'énergie (3%).

Industrie

L?eau est aussi utilisée dans beaucoup de processus industriels et de machines, tels que la turbine (Une turbine est un dispositif rotatif destiné à utiliser la force d'un fluide (eau, vapeur, air, gaz de combustion), dont le couple est transmis au moyen d'un arbre.) à vapeur () ou l?échangeur de chaleur : on peut ajouter à cela son utilisation comme solvant chimique. Le rejet d?eau utilisée dans l?industrie et non traitée, provoque des pollutions. La pollution (La pollution est définie comme ce qui rend un milieu malsain. La définition varie selon le contexte, selon le milieu considéré et selon ce que l'on peut entendre par malsain [1].) inclut les rejets de solutions (pollution chimique) et les rejets d?eau de refroidissement (pollution thermique). L?industrie a besoin (Les besoins se situent au niveau de l'interaction entre l'individu et l'environnement. Il est souvent fait un classement des besoins humains en trois grandes catégories : les besoins primaires, les besoins secondaires et les...) d?eau pure pour de multiples applications, et elle utilise une grande variété de techniques de purification à la fois pour l?apport et le rejet de l?eau.

Lutte contre les incendies

C?est parce que les combustibles se combinent avec l?oxygène (L’oxygène est un élément chimique de la famille des chalcogènes, de symbole O et de numéro atomique 8.) de l?air (L'air est le mélange de gaz constituant l'atmosphère de la Terre. Il est inodore et incolore. Du fait de la diminution de la pression de l'air avec...) qu?il brûlent et dégagent de la chaleur (Dans le langage courant, les mots chaleur et température ont souvent un sens équivalent : Quelle chaleur !). L?eau ne peut pas brûler, puisqu?elle est déjà le résultat d?une combustion : celle de l?hydrogène (L'hydrogène est un élément chimique de symbole H et de numéro atomique 1.) avec l?oxygène.

Elle éteint le feu (Le feu est la production d'une flamme par une réaction chimique exothermique d'oxydation appelée combustion.) pour deux raisons, la première étant que lorsqu?un objet (De manière générale, le mot objet (du latin objectum, 1361) désigne une entité définie dans un espace à trois dimensions, qui a une fonction précise, et qui peut être désigné par une étiquette verbale. Il est défini...) est recouvert d?eau, l?oxygène de l?air ne peut pas parvenir jusqu?à lui et activer sa combustion ; la seconde ( Seconde est le féminin de l'adjectif second, qui vient immédiatement après le premier ou qui s'ajoute à quelque chose de nature identique. La seconde est une...), et c?est la principale, est que l?eau peut absorber et retenir une grande quantité (La quantité est un terme générique de la métrologie (compte, montant) ; un scalaire, vecteur, nombre d’objets ou d’une autre manière de dénommer la valeur d’une collection ou un groupe de choses.) de chaleur lorsqu?elle se vaporise. De ce fait, la température (La température est une grandeur physique mesurée à l'aide d'un thermomètre et étudiée en thermométrie. Dans la vie...) de l?objet qui brûle s?abaisse au-dessous de son point d?ignition.

Alimentation humaine

Robinet public
L?accès à l?eau est un besoin vital pour toutes les espèces, mais nombreux sont les animaux qui n?apprécient pas son contact direct. Ce qui explique que les fleuves aux berges artificielles et canaux soient des barrières écologiques importantes.
  • Eau potable
  • Eau du robinet
  • Eau en bouteille
  • Eau de source
  • Eau minérale
  • Eau gazeuse (L'eau gazeuse, eau acidule, eau effervescente, eau pétillante ou encore eau gazéifiée, est une eau dans laquelle un ou plusieurs gaz se trouvent dissous par une action naturelle (l'eau se charge en dioxyde de carbone...)
  • Eau plate
  • Eau en canette

Physique

Propriétés

La température de vaporisation de l'eau dépend directement de la pression atmosphérique (La pression atmosphérique est la pression de l'air en un point quelconque d'une atmosphère.) comme le montrent ces formules empiriques :

  • Pression (La pression est une notion physique fondamentale. On peut la voir comme une force rapportée à la surface sur laquelle elle s'applique.) normalisée dans la troposphère (La troposphère est la partie de l'atmosphère terrestre située entre la surface du globe et une altitude d'environ 8 à 15 kilomètres, selon la latitude et la saison. Elle est plus épaisse à l'équateur qu'aux pôles. La frontière...) (0?11 km) : Pression [Pa] = 101325 \times \left(\frac{288 - 0,0065 \cdot Altitude[m]}{288}\right)^{5,255}
  • Point d'ébullition : Point~d'\acute ebullition [K] \approx 27,312 \times \ln(Pression [Pa]) + 58,358

Par exemple, au sommet de l'Everest (EVEREST (anciennement AIDA32 racheté par Lavalys fin décembre 2003), est un logiciel en français qui affiche de nombreuses informations détaillées...), l'eau bout à environ 68 °C, à comparer aux 100 °C au niveau de la mer (Le niveau de la mer est la hauteur moyenne de la surface de la mer, par rapport à un niveau de référence adéquat.). Réciproquement, les eaux profondes de l'océan (Un océan est souvent défini, en géographie, comme une vaste étendue d'eau salée. En fait, il s'agit plutôt d'un volume, dont l'eau est en permanence renouvelée par des courants...) près des courants géothermiques (volcans sous-marins par exemple) peuvent atteindre des températures de centaines de degré (Le mot degré a plusieurs significations, il est notamment employé dans les domaines suivants :) et rester liquides.

Référence dans le système métrique

Référence massique

À l?origine, un décimètre (Un décimètre (symbole dm) vaut 10-1 = 0,1 mètre.) cube (En géométrie euclidienne, un cube est un prisme dont toutes les faces sont carrées. Les cubes figurent parmi les solides les plus remarquables de l'espace. C'est un des cinq solides de...) (litre) d?eau définissait une masse (Le terme masse est utilisé pour désigner deux grandeurs attachées à un corps : l'une quantifie l'inertie du corps (la masse inerte) et l'autre la contribution du corps à la force de gravitation (la masse grave). Ces...) de un kilogramme (Le kilogramme (symbole kg) est l’unité de masse du Système international d'unités (SI).) (kg). L?eau avait été choisie car elle est simple à trouver et à distiller. Dans notre système actuel de mesure ? le système international d?unités (SI) ? cette définition (Une définition est un discours qui dit ce qu'est une chose ou ce que signifie un nom. D'où la division entre les définitions réelles et les définitions...) de la masse n?est plus valable depuis 1889, date à laquelle la première Conférence générale des poids (Le poids est la force de pesanteur, d'origine gravitationnelle et inertielle, exercée par la Terre sur un corps massique en raison uniquement du voisinage de la Terre. Elle est égale à l'opposé de la...) et mesures définit le kilogramme comme la masse d?un prototype de platine (Le platine est un élément chimique de symbole Pt et de numéro atomique 78.) iridié conservé à Sèvres. Aujourd?hui à °C, la masse volumique (Pour toute substance homogène, le rapport de la masse m correspondant à un volume V de cette substance est indépendante de la quantité choisie : c'est une...) est de 0,99995 kg?dm-3. Cette correspondance (La correspondance est un échange de courrier généralement prolongé sur une longue période. Le terme désigne des échanges de courrier personnels plutôt qu'administratifs.) reste donc une excellente approximation (Une approximation est une représentation grossière c'est-à-dire manquant de précision et d'exactitude, de quelque chose, mais encore assez significative pour être utile. Bien qu'une approximation soit le plus...) pour tous les besoins de la vie (La vie est le nom donné :) courante.

Référence de température

Le système centigrade (à ne pas confondre avec le degré Celsius, ci-dessous) fixe le degré 0 sur la température de la glace fondante et définit comme degré 100 la température de l?eau en ébullition (L’ébullition est la formation de bulles lors d’un changement violent d’un corps de l’état liquide vers l’état vapeur. Ce phénomène est une vaporisation.) sous pression atmosphérique normale. L?échelle est ensuite divisée en 100°. C?est ainsi que la température du corps humain (Le corps humain est la structure physique d'une personne.) est en moyenne (La moyenne est une mesure statistique caractérisant les éléments d'un ensemble de quantités : elle exprime la grandeur qu'auraient...) de 37°.

Le système Fahrenheit fixe le point de solidification (La solidification est l'opération au cours de laquelle un liquide passe à l'état solide. Cela peut se faire par refroidissement (cas le plus courant), par augmentation de la pression, ou bien par une...) de l?eau à 32 °F et son point d?ébullition à 212 °F.

Le kelvin (Le kelvin (symbole K, du nom de Lord Kelvin) est l'unité SI de température thermodynamique. Par convention, les noms d'unité sont des noms communs et s'écrivent en minuscule (« kelvin » et non « Kelvin »).) est une mesure absolue (L'absolue est un extrait obtenu à partir d’une concrète ou d’un résinoïde par extraction à l’éthanol à température ambiante ou...) de température thermodynamique (On peut définir la thermodynamique de deux façons simples : la science de la chaleur et des machines thermiques ou la science des grands systèmes en équilibre. La première...) qui est égale à 1/273,16 fois la température du point triple de l?eau.

Le système Celsius est défini arbitrairement par une translation de 273,15 K par rapport au kelvin, pour se rapprocher au plus près du degré centigrade.

Référence de densité (La densité ou densité relative d'un corps est le rapport de sa masse volumique à la masse volumique d'un corps pris comme référence. Le corps de...)

Source: Wikipédia publiée sous licence CC-BY-SA 3.0. Vous pouvez soumettre une modification à cette définition sur cette page.

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