The Regent Grand Hotel Bordeaux - Définition

Introduction

The Regent Grand Hotel Bordeaux
Présentation
Période ou style	Architecture néoclassique
Architecte	Michel Petuaug-Letang
Date de construction	Façade de 1779
Propriétaire	FIB
Destination actuelle	Hôtel de luxe
Site Internet	www.theregentbordeaux.com
Géographie
Latitude Longitude	44° 50′ 33″ Nord        0° 34′ 28″ Ouest / 44.8425, -0.574444
Pays	France
Région	Aquitaine
Département	Gironde
Localité	Bordeaux
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The Regent Grand Hotel Bordeaux est un palace situé dans la commune de Bordeaux, dans le département français de la Gironde. Célèbre dans les années folles, il réouvre au public en 2007.

Présentation

Description

Victor Hugo, député français, en 1870, était au Café de Bordeaux (devant le Grand Hôtel) lorsqu’il prononça cette célèbre phrase : « Si on ne veut plus qu’il y ait de guerre en Europe, il faut créer l’Europe ». Mais l’on raconte aussi , par exemple, qu’un grand Maharadjah y aurait rencontré une femme de chambre extrêmement belle et aurait tout fait pour la séduire jusqu’à ce qu’elle devienne sa femme. Sa façade de style néoclassique, est en harmonie avec celle du Grand Théâtre, toutes deux étant créées par l’architecte Victor Louis en 1776.

Le bordelais Michel Ohayon décide en 1999 de racheter cette façade et d’autres bâtiments autour avec la ferme intention de redonner vie au mythe du Grand Hôtel. L’architecte bordelais Michel Pétuaud-Létang a réalisé l’assemblage des huit bâtiments différents pour en faire un tout cohérent. C’est le décorateur Jacques Garcia qui s’est vu confier le soin de penser l’agencement des nombreux espaces de l’établissement qui relève plus du « Resort de luxe » que d’un simple hôtel. En effet, l’ambition n’est autre que de faire renaître le Grand Hôtel à travers un luxueux complexe de 23 000 m2 réunissant un hôtel de 150 chambres et suites, une brasserie : La Brasserie L’Europe, un restaurant gastronomique : Le Pressoir d’Argent, un bar : le Victor Bar, un jardin d’hiver : L’Orangerie, ainsi qu’une cave à vins, un club privé : le Black Diamond, et un spa : Les Bains de Léa, tous trois en cours de développement.

Le Grand Hotel de Bordeaux a réouvert ses portes à la fin de l’année 2007. Ce fût un réel événement pour la ville et ses habitants et par là même au centre ville de la capitale mondiale du vin. The Regent Grand Hotel Bordeaux est l'un des deux hôtels cinq étoiles de Bordeaux avec l'hôtel Burdigala à Mériadeck. Il ne fallait pas moins qu’un tel standing pour cet hôtel mythique.

Face au Grand Théâtre, The Regent Grand Hotel Bordeaux offre élégance et glamour au cœur du Triangle d’Or de la ville. Habillé par le célèbre décorateur Jacques Garcia, l'hôtel propose un niveau de services sans pareil, respectant son riche passé historique.

L’hôtel compte 150 chambres, dont 22 suites, toutes reconstruites et décorées par le très célèbre décorateur Jacques Garcia. Elles sont équipées des dernières technologies pour un meilleur confort (écrans plats LCD et accès internet haut débit gratuit).

Restauration

Une immense mappemonde située dans le patio qui relie le hall d’entrée au jardin d’hiver indique qu’ici, le voyage est à l’honneur. Que ce soit le voyage des sens, le voyage dans le temps, ou le voyage de la personne venue séjourner quelques jours à Bordeaux, Jacques Garcia a su rendre présent cet agréable sentiment d’évasion, de pause bienfaisante, le temps d’une visite au Regent Grand Hotel Bordeaux.

L’Orangerie

À l’Orangerie, le jardin d’hiver, très lumineux grâce à une large verrière, ce sont les orangers et la verdure qui attirent l’attention en premier lieu. Le mobilier, dans des tons vert et bois sombre, est d’une grande élégance. Les assises de style Napoléon III imaginées par Jacques Garcia invitent à l’oisiveté, au plaisir de savourer une boisson chaude, un plat ou une gourmandise, tout au long de la journée. C’est le lieu de rencontre de tous les moments.

Le Victor Bar

Le Victor Bar est nommé ainsi en hommage aux deux Victor qui ont contribué au mythe du Grand Hôtel : l’écrivain Victor Hugo et l’architecte Victor Louis. Si le Victor Bar est un espace entièrement clos, il reste lumineux grâce à un jeu de lumière verte presque fluorescente projetée par 697 culots de bouteilles, rappelant les vins alignés dans les casiers d’une cave traditionnelle, comme la ville de Bordeaux en compte beaucoup. Le vin est aussi évoqué par des petites grappes de raisin en verre coloré courant le long des lustres. Et, Victor rimant avec or, c’est ici un or mat et profond que Jacques Garcia a choisi pour habiller les fauteuils. Le barman y propose un large choix de cocktails parmi lesquels le Victor Louis et le Victor Hugo.

La Brasserie l’Europe

Situé au cœur de la capitale mondiale du vin et dans une région où la gastronomie française trouve une vitrine internationale, The Regent Grand Hotel Bordeaux met à l’honneur cette richesse à travers deux restaurants : La Brasserie L’Europe et Le Pressoir d’Argent.

À la Brasserie l’Europe le chef Pascal Nibaudeau travaille les produits de saison et propose les spécialités de la région bordelaise. À la carte, on trouve des « Classiques », mais ce qui fait l’originalité et la qualité de la brasserie est sa cuisine ouverte sur la salle, avec un four à bois traditionnel et une rôtisserie. L’été, la terrasse sur Place de la Comédie, est le rendez-vous idéal pour profiter des beaux jours en plein cœur de la ville.

C’est également à la Brasserie l’Europe qu’est servi le petit-déjeuner avec un buffet copieux et la possibilité de commander au chef des crêpes sucrées ou salées ou encore une omelette composée à la guise du client.

Dressée sur deux étages donnant directement sur la Place de la Comédie, la Brasserie l’Europe a été conçue dans l’esprit Belle Epoque évoquant les codes des grandes brasseries du 19ème siècle. Différents pêle-mêle créés par Jacques Garcia à partir de cartes postales et de photographies du 19ème siècle nous font voyager à travers trois thèmes : Victor Hugo, le vieux Bordeaux et les châteaux bordelais. Les rideaux clairs et généreux, ou encore les abat-jour plissés des luminaires (signature de Jacques Garcia) constituent, eux, la touche féminine de cet ensemble. La Brasserie l’Europe à elle seule nous dit que The Regent Grand Hotel Bordeaux est avant tout une atmosphère, une expérience passant par les sens. Elle mêle un sentiment de familiarité avec les lieux, à la découverte de détails rappelant que nous sommes dans un hôtel de grand luxe. Son entrée indépendante, côté Place de la Comédie, en fait une nouvelle table bordelaise à part entière.

Le Pressoir d’Argent

Le restaurant « Le Pressoir d’Argent », étoilé au Guide Michelin, propose une expérience gastronomique où, si la saveur du produit reste essentielle, sa mise en scène apporte un supplément de magie. Ainsi, les clients sont invités à déguster la finesse des produits de la mer tout en découvrant l’art de la gastronomie à travers le travail en salle. Un pari rendu possible grâce au talent d’Yves Mattagne, chef étoilé bruxellois du restaurant le « Sea Grill », qui a élaboré la carte du « Pressoir d’Argent », et à l’expertise du chef Pascal Nibaudeau, aux commandes des cuisines. Langoustines, Caviar d’Aquitaine, Huîtres de Belon ou encore Homard Bleu Breton sont autant de produits d’exception que le chef de cuisine Pascal Nibaudeau met en scène à travers une carte riche et variée où les énoncés des plats ne laissent la vedette qu’à la noblesse du produit : « Langoustines et Caviar d’Aquitaine – crème aigrelette, croquant de concombre et gaufre de Bruxelles aux algues », « Filets de Sole et Huîtres de Belon – meunière, béarnaise, girolles et asperges »… Un élément fort et unique du « Pressoir d’Argent » est, comme son nom l’indique, sa Presse à Homard. Il en existe seulement cinq au monde à ce jour, une à Bruxelles, une à Berlin, deux à Paris et une toute nouvelle à Bordeaux. Son utilisation étonnante démontre que la gastronomie est un art où les saveurs offertes par l’artiste sont travaillées jusqu’au moindre détail. Le « Homard Bleu Breton » est présenté vivant au client puis poêlé en cuisine. La finition du plat se fait en salle avec le pressurage des pâtes et du corail pour confectionner la sauce. Le chef de cuisine a ainsi souhaité mettre en lumière le travail en salle.

Le chef sommelier, Vincent Delors, propose plus de 400 références avec des vins rouges, blancs, pétillants ou tranquilles pour offrir les meilleurs accords mets et vins.

« Le Pressoir d’Argent » est situé au premier étage du Regent Grand Hotel Bordeaux. Son entrée indépendante cour Acquart permet aux clients extérieurs à l’hôtel d’y accéder directement. Designé par Jacques Garcia, il offre une atmosphère élégante. La mer y est subtilement évoquée par vingt clichés noir et blanc de poissons et crustacés du photographe Pierre-Yves Hervy Vaillant, mais aussi par les coquillages savamment mis en scène par l'artiste Thomas Boog, ou encore les « Roses des vents » apparaissant au sol grâce à un remarquable travail de marqueterie. Les tons dominants, mauve et orange vif choisis par Jacques Garcia sont un marient chaleur et luminosité. Le « lounge bar », où les clients sont invités à prendre l’apéritif avant de passer à table et à se détendre à la fin du repas, se veut résolument intimiste. Les colonnes de marbre rose, la très belle verrière, ou encore les matériaux aux tons chauds choisis par Jacques Garcia pour habiller le bar et les fauteuils sont autant d’éléments qui offrent l’atmosphère idéale à cet espace.