Agriculture en Chine - Définition
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Les principales productions agricoles
| Production en tonnes | 1949 | 1978 | 1999 |
| Céréales | 113,180,000 | 304,770,000 | 508,390,000 |
| Cotton | 444,000 | 2,167,000 | 3,831,000 |
| Oléagineux | 2,564,000 | 5,218,000 | 26,012,000 |
| Canne à sucre | 2,642,000 | 21,116,000 | 74,700,000 |
| Betterave à sucre | 191,000 | 2,702,000 | 8,640,000 |
| Tabac | 43,000 | 1,052,000 | 2,185,000 |
| Thé | 41,000 | 268,000 | 676,000 |
| Fruits | 1,200,000 | 6,570,000 | 62,376,000 |
| Viandes | 2,200,000 | 8,563,000 | 59,609,000 |
| Pêche | 450,000 | 4,660,000 | 41,220,000 |
Bien que la production agricole de la Chine est la plus important du monde, seulement environ 15% de sa superficie peut être cultivée. Les terres arables de la Chine représente 10% du total des terres arables dans le monde mais supporte plus de 20% de la population mondiale. Sur ces 1,4 millions de kilomètres carrés de terres arables, 525.800 kilomètres carrés sont irrigués. 200 millions de ménages se partage ces terres agricoles avec une parcelle moyenne par ménage d'un peu plus de 0,65 hectares.
Les céréales
Le riz est la plus importante culture du pays, elle s'étend sur environ 25% de la superficie cultivée. La majorité du riz est cultivé dans les régions au sud du Huai He, dans la vallée du Yangtze, le delta de la rivière des Perles, et dans les provinces du Yunnan, du Guizhou, et du Sichuan.
Le blé est la deuxième céréale la plus répandue, elle est cultivé dans la plupart des régions mais elle est présente surtout dans la plaine du nord de la Chine, les vallées de Wei et Fen , et dans les provinces du Jiangsu, du Hubei et du Sichuan. Le Maïs et le mil sont cultivés essentiellement dans le nord de la Chine. L'avoine est surtout présent dans la Mongolie intérieure et le Tibet.
Oléagineux
Le soja est cultivé dans les régions du nord et du nord-est de la Chine. La Chine est également un important producteur d'arachide, l'arachide est surtout cultivées dans des provinces de Shandong et du Hebei. Autres cultures oléagineuses sont le sésame, le tournesol, le colza et le tung.
La production textile
La Chine est le premier producteur mondial de coton, qui est cultivé surtout dans la plaine du Nord de la Chine, dans le delta et la vallée du fleuve Yangtze], et dans le Xinjiang. Parmi les autres plantes à fibres de ramie, le lin, jute et chanvre. La Sériciculture est surtout pratiqué en Chine centrale et méridionale.
Les plantations
Les principales cultures commerciales du pays sont le thé, la canne à sucre et la betterave à sucre. Les plantations de thé sont situées sur les coteaux de la moyenne vallée du Yangtsé et dans les provinces du Fujian et du Zhejiang. La canne à sucre est cultivée dans le Guangdong et du Sichuan, tandis que la betterave à sucre est cultivée dans la province de Heilongjiang et sur des terres irriguées en Mongolie intérieure. Le lotus est cultivé dans le sud de la Chine.
L'élevage
Entre 1991 et 2002, la consommation de viande des Chinois a été multipliée par quatre. Les élevages industriels de porcs et de volailles se concentrent sur le littoral et en accentuent la pollution
Autres
Des fruits tropicaux sont cultivés sur l'île de Hainan, les pommes et les poires sont cultivées dans le nord du Liaoning et du Shandong, et les agrumes sont cultivés dans le sud de la Chine.
- Tomate: la province du Xinjiang produit à elle seule 2,8 millions de tonnes de tomates pour l'exportation, le n°2 mondial de la tomate transformée étant Xinjiang Chalkis Co.Ltd
- Champignons en boîte: 1er exportateur mondial
- Asperges de conserves: 1er exportateur mondial
- Poire de conserve
- Pomme variété Fuji (30% moins chère que les pommes française, la France étant 1e exportatrice de pomme)
- Concentré de jus de pomme (1e place)
- Surgelé: pois gourmand
| Chine 2008 | Part | Total mondial 2008 | |
|---|---|---|---|
| Population (millions) | 1 324 | 20% | 6 692 |
| Riz, paddy (millions de tonnes) | 193 | 28% | 685 |
| Maïs (millions de tonnes) | 166 | 20% | 822 |
| Blé (millions de tonnes) | 112 | 16% | 689 |
| Total céréales | 481 | 19% | 2 525 |
| Bœufs (millions de têtes) | 82 | 6% | 1347 |
| Porcs (millions de têtes) | 446 | 47% | 941 |
| Poulets (millions de têtes) | 4 602 | 25% | 18 398 |
| Moutons (millions de têtes) | 136 | 13% | 1 078 |
| Chèvres (millions de têtes) | 149 | 17% | 862 |
| Viande (millions de tonnes) | 75 | 27% | 280 |
