On peut créer de l'or blanc en alliant l'or pur avec d'autres métaux, tels que le cuivre, le zinc, le nickel, le palladium. Toutefois, l'utilisation du nickel est interdite en France pour de nombreux usages depuis quelques années (Arrêté du 18 juillet 2000 relatif à l'interdiction de mise sur le marché de certains produits contenant du nickel) car c'est un puissant allergène.
L'or blanc est le nom donné à l'or gris en bijouterie, il est en général composé d'or pour 75%, de cuivre, de palladium ou d'argent, et recouvert d'une fine couche de rhodium. L'arret de l'utilisation du nickel provoque un jaunissement du métal au bout de quelque années. Il est conseillé d'appliquer un bain de rhodium. Ce n'est possible que si le bijou n'est pas bicolore.
Pour la dorure à la feuille, l'or blanc français est composé de 20 % d'or et de 80% d'argent, ailleurs en Europe, il est à 50%, allié à 50% d'argent.