Nutrition Seignalet - Définition
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Pathogénie alimentaire selon Seignalet
Alimentation moderne inadaptée
Pour Seignalet, notre patrimoine génétique de chasseur-cueilleur du paléolithique n'aurait pas eu le temps de s'adapter à l'alimentation moderne. Cette inadaptation serait une des clefs de la compréhension de certaines pathologies.
Le rôle de l'intestin grêle
Sous l'influence de divers facteurs : génétiques (carences enzymatiques, terrain prédisposant, allergies) et environnementaux comme l'alimentation moderne (incluant notamment le gluten, les protéines du lait et les produits de la cuisson à haute température) ou la prise fréquente de substances chimiques comme les antibiotiques, la muqueuse intestinale serait agressée, fragilisée et rendue trop perméable, facilitant ainsi le passage dans la circulation sanguine de macro-molécules bactériennes et alimentaires.
Selon la théorie proposée par Seignalet, dans cet état que l'on caractérise d'hyper-perméabilité intestinale (Leaky gut syndrom (en)), le passage de molécules exogènes provoquerait un processus inflammatoire chronique et une réponse immunitaire qui, en fonction du terrain, aboutirait à l'apparition d'une maladie auto-immune, d'une maladie dite d'encrassage ou encore de pathologies dites d'élimination.
Théorie de l'élimination
Les résidus alimentaires ou bactériens seraient capturés par le système immunitaire puis dirigés vers des émonctoires naturels, provoquant une inflammation de l'organe cible.
| Emonctoire | Pathologies associées |
|---|---|
| Tube digestif | Colite, maladie de Crohn, gastrite |
| Système cutané | Acné, eczéma, urticaire, psoriasis |
| Bronches | Bronchite chronique, asthme |
Théorie de l'encrassement cellulaire
Lorsque les résidus alimentaires dépassent la capacité d'élimination de l'organisme, ils s'accumuleraient dans le milieu extra-cellulaire, provoquant une fatigue du système immunitaire et certaines molécules, de structures similaires à celles de l'hôte, pénétreraient dans les cellules de tel ou tel organe et en altéreraient le fonctionnement ou en compromettraient la survie à terme.
| Catégorie | Pathologies liées à l'encrassement |
|---|---|
| Rhumatologie | fibromyalgie, tendinites, arthrose, ostéoporose, goutte |
| Neuropsychiatrie | céphalées, autisme, schizophrénie, dépression nerveuse endogène, maladie d'Alzheimer, maladie de Parkinson, dystonie, sclérose latérale amyotrophique |
| Maladies métaboliques | diabète sucré de type 2, autres troubles : hypoglycémie, spasmophilie, surcharge pondérale et obésité |
| Autres maladies non malignes | athérosclérose, hémopathies diverses, vieillissement, problèmes des sportifs |
| Autres maladies polyfactorielles | cancers |
Maladies auto-immunes
Un certain nombre de maladies auto-immunes feraient intervenir l'alimentation et l'hyper-perméabilité de l'intestin grêle dans leur pathogénie, par exemple en induisant des réponses immunitaires croisées contre des bactéries intestinales qui pénètrent dans le sang et contre des cellules de l'organisme, ou contre des cellules de l'organisme contaminées par des polluants (maladies hétéro-immunes).
| Catégorie | Maladies auto-immunes |
|---|---|
| Rhumatologie | polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, rhumatismes inflammatoires, syndrome de Goujerot-Sjögren, lupus érythémateux disséminé, sclérodermie |
| Hépatologie | hépatite auto-immune, cirrhose biliaire primitive, cholangite sclérosante primitive |
| Autres maladies auto-immunes et hétéro-immunes | maladie de Basedow, sclérose en plaques, maladie cœliaque, dermatite herpétiforme, uvéite antérieure aigüe, syndrome de Guillain-Barré, neuropathies périphériques idiopathiques, granulomatose de Wegener, périartérite noueuse, néphropathie à IgA, maladie de La Peyronie, maladie de Horton, maladie d'Addison auto-immune |
| Maladies où la diététique a une efficacité douteuse ou nulle | thyroïde de Hashimoto, purpura thrombocytopénique idiopathique, diabète sucré de type I, pemphigus, maladie de Churg et Strauss |
