Parc naturel régional des volcans d'Auvergne - Définition

Historique

Le parc naturel régional des Volcans d'Auvergne a été créé, sur un accord entre les habitants et le conseil régional d'Auvergne, le 25 octobre 1977. Le siège se trouve au château de Montlosier sur la commune d'Aydat dans le département du Puy-de-Dôme.

Patrimoine naturel

Habitats naturels

Le parc s'étend essentiellement sur des territoires de moyenne montagne, mais abrite une grande diversité d'habitats naturels. Il est surtout remarquable pour ses nombreux lacs d'origine glaciaire (comme le Lac-d'en-Bas à La Godivelle) ou volcanique (comme le Lac Pavin, le Lac Chambon ou le Lac d'Aydat), les grandes étendues d'estives du Cézallier, les vallées (les « Couzes ») et les nombreuses tourbières d'altitude.

Faune et flore

La faune et la flore abritées par le parc sont essentiellement montagnardes, avec quelques espèces relictuelles des périodes glaciaires localisées dans des zones particulièrement favorables telles que les tourbières. La faune compte parmi ses représentants les plus connus le chamois, le mouflon corse, le faucon pèlerin, la loutre.

Réserves naturelles

Le parc naturel régional des Volcans d'Auvergne compte quatre réserves naturelles nationales, toutes implantées dans le département du Puy-de-Dôme. Administrées par le Syndicat mixte du parc, chacune constitue un type de milieu bien particulier avec une faune et une flore remarquable.

• La vallée de Chaudefour protège plusieurs habitats forestiers de moyenne montagne, des dykes, éboulis et falaises, des pelouses et prairies, et accueille des espèces remarquables comme le chamois et le mouflon corse, le tichodrome échelette, le faucon pèlerin (qui est l'objet d'attentions particulières en vue de favoriser sa nidification sur le site), des plantes rares comme la Soldanelle des Alpes ou le Saule herbacé.

• Les Sagnes de La Godivelle protègent une tourbière et d'autres biotopes humides sur environ 24 ha. Elle est composée de deux parties : la plus grande autour du Lac-d'en-Bas, et la plus petite sur la tourbière de le Coualle Basse, à un kilomètre au nord du Lac. Les recensements naturalistes dénombrent acutellement plus de 1500 espèces animales et végétales, dont plus de 80 sont protégées au niveau régional à international, et/ou sont inscrits sur les Livres Rouges des espèces menacées au niveau régional à européen. La flore de la tourbière accueille par exemple des espèces rares telle la droséra à feuilles rondes, une plante carnivore, et la Ligulaire de Sibérie. Plusieurs espèces de papillons remarquables sont également présentes sur le site, tout comme des coléoptères, orthoptères, etc. De nombreux oiseaux migrateurs viennent également y faire escale.

• Le Rocher de la Jaquette est une petite réserve de 18 ha qui abrite pourtant une richesse naturelle remarquable, notamment en insectes. Ainsi près de 70% des espèces de papillons diurnes connues dans le département du Puy-de-Dôme ont été recensées sur la réserve, dont des espèces rares et emblématiques comme l'Apollon (Parnassius apollo).

• Une quatrième réserve vient d'être créée au cours de l'année 2007, sur une grande superficie, la Réserve naturelle nationale de Chastreix-Sancy.

Eaux de sources et eaux minérales

Patrimoine culturel

Produits labellisés « Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne »

Comme les autres parcs naturels régionaux, le parc des volcans a également pour vocation de promouvoir et conserver ses productions artisanales. Pour cela, les parcs disposent d'un outil de labellisation, la « Marque Parc », déposée par le ministère de l'Environnement auprès de l'Institut national de la propriété industrielle, donnant ainsi le signal de l'abandon de toutes les certifications, labels, appellations ou récompenses accordées depuis deux siècles par le ministère de l'Agriculture avec lesquels il rentre en concurrence.

Sur le territoire du parc, trois produits sont actuellement bénéficiaires de la « Marque Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne » :

Liqueur de gentiane

• La marque Avèze, fabriquée depuis 1929 à Riom-es-Montagnes à partir de racines de Gentiane jaune récoltées dans l'aire du Parc. Pour permettre un bon renouvellement des plants, on laisse s'écouler quinze ans entre deux arrachages sur la même parcelle.

Le miel

Celui produit par 4 exploitants labellisés, déclinés en trois types de produits :

• miel de fleurs de montagne d’Auvergne,
• miel de pissenlit,
• miel de châtaignier.

Viande bovine de salers

Actuellement 37 exploitants du Cantal et du Puy-de-Dôme bénéficient également de la marque d'origine du parc. Ces éleveurs s'engagent à n'élever que des vaches de race pure de Salers, à limiter le nombre de têtes par hectare, à ne les nourrir qu’à partir de foin ou de végétaux récoltés localement. Réunis au sein de la coopérative "Acajou des volcans", ils ont mis en place une commercialisation directe de leurs produits auprès des particuliers et des restaurateurs.

Pâtisserie, biscuiterie

Avec 10 artisans et fabricants pour des recettes locales :

• Cornet de Murat,
• Carrés
• Brioche de tomme (mais pas le carré de Salers ni la tarte de Vic)

L'hostilité d'une Union européenne qui se montre soucieuse de ne pas voir des appellations d'origine défavoriser les produits importés, conjuguée à la multiplication des labels privés, nuisent au développement de cette appellation. Ainsi voit-on la marque de gentiane Couderc commercialisée avec le label "Produit de montagne", d'autres marques avec le label "Salers", d'autres encore "Produit d'Auvergne".